Descripción

Tardano es el vino de Agrícola La Portera en Almonacid de la Sierra. El proyecto de Jorge Navascués, Javier del Blanco y Francisco Santis busca una Garnacha que escapa del perfil opulento y exuberante que muestran otros tintos de la zona. Aquí tenemos viñas viejas (1983) cultivadas en vaso vinificadas en acero y hormigón principalmente para extraer toda la pureza y la frescura varietal.

Ficha técnica

La bodega
Agrícola La Portera
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cariñena

Cata

Vista
Color picota.
Nariz
Afrutada con apuntes de ciruela negra madura y arándano. Muy fresco, con recuerdos de mentol y toques de polvo de arcilla.
Boca
Destaca su perfil intenso y frutal, pero con una acidez que aporta tensión.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Dos parcelas situadas en Almonacid de la Sierra (Zaragoza) a una altitud de 650 metros. Cultivo en caso.
Superficie
4 hectáreas
Edad
Plantado en 1983.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea usando levaduras naturales en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en depósito de hormigón y tino usado de roble francés de 500 litros.