Tara White Wine 1 Chardonnay 2019

Viñedos de ambas parcelas ubicados en las tres primeras terrazas del río Huasco. Tanto el perfil de suelos como el agua del río otorgan una carga salina importante a las uvas.

Muy árido y a la vez fresco. El valle del Huasco a la altura de Longomilla y Nicolasa recibe la influencia diaria de la llamada “camanchaca”, neblina densa que proviene del océano Pacífico, situado a solo 15-20 kilómetros hacia el oeste, que, en este clima desértico, aporta una breve pero importante humedad a las cepas.

En esta se empleó un 50% de racimos enteros y el posterior prensado se realizó con los pies. Luego, el mosto se fermentó en barricas de acero inoxidable, con levaduras nativas, sin ningún tratamiento o adición de productos externos a la uva. Al final de la fermentación se hizo una única y pequeña adición de anhídrido sulfuroso.

Este proceso se llevó a cabo sin haberse clarificado ni filtrado previamente el vino, por loque podría tener precipitaciones al encontrarse en la botella con sus borras (lías) finas.