Cava

Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature 2017

100% Pinot noir
21,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Versión patria de la Pinot noir con burbujas del enólogo Pablo Ossorio. Elegido mejor cava rosado de España por diferentes críticos y expertos como la Guía Peñín o el anuario de El País. También ha sido nombrado mejor espumoso y Cava de España por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino. A nosotros nos gusta por la finura de su burbuja y sus aromas de gran intensidad. Un espumoso español del que sentirse muy orgulloso.

Ficha técnica

Marca:
Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2017
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Color rosado pálido.
Nariz:
Potente, de intensidad alta, recordando aromas de frutos rojos (fresas, cerezas) mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada.
Boca:
Amplio, con tacto cremoso, recordando a la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias. Acidez equilibrada y final muy largo.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Aperitivos y entrantes.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Cepas de baja producción de viñedos propios, con densidades de plantación de 3.500 plantas por hectárea.
Área:
11 hectáreas
Edad:
Viñas plantadas en el año 2000.
Suelo:
Calizo-arcilloso.
Clima:
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha:
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días aproximadamente a una temperatura de -10ºC.
Vinificación:
Despalillado y estrujado. La pasta de uva resultante pasa a un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante más de 2 horas. A continuación se realiza un ligero prensado. El mosto que se extrae se decanta durante 24 horas y se lleva a fermentación en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad. Una vez finalizada la fermentación, se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 14ºC.
Envejecimiento:
La crianza sobre lías es de un mínimo de 15 meses y el degüelle es manual.
21,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature 2017
Cava
21,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Opinión de los Socios

4,7
3 valoraciones
5
3
4
0
3
0
2
0
1
0
4,4
14 valoraciones
5
8
4
5
3
1
2
0
1
0
3,9
29 valoraciones
5
9
4
11
3
9
2
0
1
0
4,2
13 valoraciones
5
5
4
8
3
0
2
0
1
0

Añadas: 2017 2016 2015 2014

Por Enrique S., Mié, 15/01/2020 - 00:21

Excelente, como siempre.

Por Jose luis H., Vie, 03/01/2020 - 19:14

Por José G., Jue, 26/12/2019 - 13:42

Supermaravilloso como siempre,no menos de 3,75☆,nada que envidiar a los champagnes franceses de su envejecimiento en rima

Por jose maria U., Vie, 03/01/2020 - 23:40

Excelente.

Por Jose luis H., Vie, 03/01/2020 - 19:17

Por Alfredo B., Sáb, 28/12/2019 - 19:48

Excelente

Por Paco_raga@homail.com R., Jue, 26/12/2019 - 00:03

Por Manuel C., Mié, 11/12/2019 - 21:19

El mejor Rose Cava Español que he probado a día de hoy, aún puede mejorar, pero tiene una RCP excelente. Valoración Rxm 92.

Por Jose luis S., Dom, 24/11/2019 - 19:34

Por Jose C., Vie, 09/08/2019 - 17:37

Por Jorge M., Dom, 04/08/2019 - 17:39
Ver más comentarios

Por Luis S., Lun, 06/01/2020 - 11:23

excelente cava

Por Alfonso O., Lun, 18/11/2019 - 13:11

Por Antonio R., Dom, 27/10/2019 - 10:14

Por Rafael M., Lun, 24/12/2018 - 10:15

Para todo tipo de acompañamiento

Por Jose luis S., Dom, 09/12/2018 - 13:03

Excelente Brut Nature.

Por José luis B., Vie, 16/11/2018 - 13:20

Por Javier V., Jue, 25/10/2018 - 17:47

Por Juan L., Mar, 23/10/2018 - 12:53
Ver más comentarios

Por Juan F., Vie, 11/01/2019 - 09:39

Por Jose j. U., Sáb, 04/08/2018 - 18:38

Por Isidro G., Jue, 17/05/2018 - 21:16

Por Aitor C., Dom, 18/03/2018 - 21:32

Por Pedro B., Dom, 04/03/2018 - 22:02

Por Emiliano F., Lun, 12/02/2018 - 13:21

Por Juan S., Sáb, 13/01/2018 - 20:18

Por Carlos javier C., Mar, 09/01/2018 - 20:18
Ver más comentarios

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
Crea tu cuenta:
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO