Descripción

Tinto intenso y maduro con presencia de frutos rojos maduros y muchos recuerdos de especias, notas balsámicas y cuero. Un Monastrell de libro para introducirse en la uva típìca de la D.O. Jumilla. Un vino que es un homenaje a la belleza de nuestro interior que, como en este Tabá, es lo que realmente importa

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Intenso rubí con claras lágrimas de vino.
Nariz
De notable intensidad con la presencia de frutas maduras como cerezas, moras y ciruelas. Notas balsámicas con toques de cuero y
regaliz.
Boca
Perfecta madurez de las frutas y jugosa textura. Taninos suaves y blandos que terminan en un final redondo marcado por el recuerdo
a madera.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Carne a la brasa destacando la carne roja. Se puede acompañar con
todo tipo de embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual con doble clasificación en campo y mesa de selección.
Vinificación
Elaboración por separado de las distintas parcelas de Monastrell de la bodega según suelos y grado de maduración. Estrujado leve o ausencia de él en función de las características de la uva. Fermentación a baja temperatura (20-24 ºC) para preservar la riqueza aromática de la variedad. Maloláctica en contacto con madera.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Ripe plums and blueberries, dark chocolate, licorice and wet earth. Polished and silky with creamy tannins and a soft texture. Full body. Luscious and delicious fruit character with hints of spices and walnuts to close. Drink or hold.