Cava
Sumarroca Núria Claverol Blanc de Negres GR 2014
100% Pinot noir
92
Peñín
23,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Este cava blanc de noirs es el decano de la bodega y nos demuestra lo elegante que puede resultar un espumoso blanco elaborado con una variedad tinta, en este caso la Pinot noir. Una crianza de 36 meses en rima redondea el conjunto que presenta aromas de frutos rojos procedentes de la variedad y un paso por boca mineral y refrescante.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Sumarroca Nuria Claverol Blanc de Negres GR
D.O.
Cava
Tipo
Cava
Añada
2014
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Cata
Nariz:
Aroma muy fresco con notas minerales y matices ligeros de frutos rojos, todo ello aportado por el Pinot noir. En el fondo también se aprecian notas ligeras de repostería muy sutiles que indican que nos encontramos ante un cava de crianza larga.
Boca:
La mineralidad se nota muy marcada en el paladar con una estructura refrescante y notas de frutos asiáticos. La acidez está presente en forma de frescura y queda equilibrada con la menor presencia de azúcares.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020, si se conserva en buenas condiciones.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Finca Rosendo.
Descripción:
Viña situada en la parte más elevada de la finca Sumarroca, en el término municipal de Piera, protegida por el este por el Bosc de l’Àliga y por el oeste y el norte por la sierra de la Vermella.
Suelo:
Terreno extremadamente calcáreo, de textura franca y escasa profundidad.
Clima:
Mediterráneo
Cosecha:
La Pinot noir fue vendimiada de noche para evitar la extracción por contacto del color.
Vinificación:
Las uvas se enfrían inmediatamente hasta llegar a 10ºC y se aprovecha tan solo el 40% del mosto. Se realiza un desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 14ºC durante 18 días.
Envejecimiento:
Crianza en rima mínima de 36 meses.
23,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Sumarroca
Penedés
Año de fundación: 1983
Superficie total de viñedo: 465 ha.
Superficie total de viñedo: 465 ha.
Los orígenes de Sumarroca se encuentran en los años 80, en la comarca ilerdense del Pallars Jussà, donde varias generaciones de la familia se llevan esforzando años por conseguir...
La bodega a fondo
Sumarroca Núria Claverol Blanc de Negres GR 2014
Cava
23,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2014 2012
Panadería, pera. Burbuja fina e integrada, paso cremoso, fresco, cítrico, amplio y final largo
excelente.
Me gusto
Blanc de noirs. Panadería, fruta blanca. Burbuja fina, paso cremoso, fresco, cítrico, amplio, moderadamente largo