Descripción

Este cava Brut Nature es uno de los más mimados en Sumarroca. Se elabora con un coupage de Xarello, Parellada, Macabeo y Chardonnay procedentes de sus fincas Sumarroca y Sabartés, las más prestigiosas de la casa. Un espumoso muy puro en el que se presencian matices aromáticos de perfil frutal y un paso por boca fino y envolvente.

Ficha técnica

La bodega
Sumarroca
Tipo
Cava
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Chardonnay, 20% Xarello, 20% Parellada, 20% Macabeo
Origen
Cava

Cata

Nariz
Aroma intenso con muchas notas afrutadas y cremosas que se conjugan con notas de repostería.
Boca
Muy buena estructura y cremosidad, con un final fresco y un poco seco. La burbuja es en todo momento extremadamente fina y está muy bien integrada.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sumarroca y Heretat Sabartés.
Suelo
Arcilloso con presencia de limos en Sabartés y calcáreo con presencia de gravas en Sumarroca.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Las uvas pasan por mesas de selección. Vinificación por separado según la variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14ºC durante 18 días.
Envejecimiento
Crianza en rima superior a 30 meses sin dosaje.