Descripción

Frescura y cremosidad se dan cita en este Sumarroca Grand Cuvee Brut Nature Gran Reserva 2014, obtenido del coupage de cuatro variedades blancas: Xarelo, Macabeo, Parellada y Chardonnay. Su larga crianza que se prolongó más de 30 meses y la no-dosificación propia de los Brut Nature nos permiten saborear un cava en su forma más pura. 100% disfrutable, solo o acompañando multitud de platos. Su versatilidad es otro de sus fuertes.

Ficha técnica

La bodega
Sumarroca
Tipo
Cava
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Chardonnay, 20% Xarello, 20% Parellada, 20% Macabeo
Origen
Cava

Cata

Nariz
Aroma intenso con muchas notas afrutadas y cremosas procedentes del vino base elaborado principalmente con chardonnay, que se conjugan con notas de repostería procedentes de la larga crianza.
Boca
En boca presenta muy buena estructura y cremosidad, con un final fresco y un poco seco (brut nature) que expresa el verdadero potencial del cava. La burbuja es en todo momento extremadamente fina y está muy bien integrada en la complejidad del cava.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Recomendamos degustarlo con tapas fritas: calamares, boquerones...

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Sabartés.
Suelo
Arcilloso, con presencia de limos.
Clima
La influencia del mar se ve reducida por el efecto del macizo del Garraf, que seca la brisa marina, y la cordillera Prelitoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país.
Cosecha
Manual y con mesa de selección de uva.
Vinificación
Vinificación por separado cada la variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14ºC durante 18 días.
Envejecimiento
Crianza en rima mínima de 30 meses.