Descripción

Este vino se elabora en la bodega Sopla Poniente, en la D.O. Montilla-Moriles y forma parte del proyecto de Rodríguez de Vera. Es un vino de gran complejidad aromática y sápida elaborado con 100% Pedro Ximénez. Procede de una selección y ensamblaje de 4 botas muy viejas de PX dulce con una media de crianza oxidativa de 70 años.

Ficha técnica

El productor
Pepe Rodríguez de Vera
Tipo
Dulce PX
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color caoba de intensidad profunda
Nariz
Limpia, de intensidad alta y notas que recuerdan a frutos secos, higos secos, pasas, chocolate y café. Tiene notas salinas y un predominante carácter de notas oxidativas de gran complejidad.
Boca
Muy dulce, de acidez media, alcohol alto, con cuerpo. La intensidad de sabores es alta con recuerdos de frutos secos, higos, pasas y marcado carácter a frutos secos y chocolates.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos de 40 años.
Suelo
Albariza.
Rendimiento
4.000 kg/ha.
Envejecimiento
Crianza oxidativa de 70 años en el sistema de soleras y criaderas.