Descripción

Estamos ante un vino que ha conquistado a algunos de los más importantes prescriptores del sector, como Luis Gutiérrez, delegado español de The Wine Advocate. Elaborado con Mantonegro, variedad bandera del proyecto del enólogo y viticultor mallorquín Tomeu Llabrés, muestra su tipicidad y el carácter de los suelos de call vermell, arcilla rojiza rica en hierro característica de la isla.

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
15.0% vol.
Subzona
Binissalem
Variedad
100% Mantonegro
Origen
Binissalem

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela en vaso situada en la zona del Plà de Buc de Santa María, donde soplan los vientos de 'embat', brisa marina suave. Viticultura de mínima intervención, con prácticas respetuosas con la biodiversidad del viñedo como el mantenimiento de la cubierta vegetal en épocas frías o el mínimo empleo de tratamientos químicos como azufre para el control de patógenos.
Superficie
0,7 hectáreas.
Edad
Cepas de unos 65 años.
Suelo
'Call vermell', arcilla característica por su color rojizo, derivado de su riqueza en hierro no asimilable. Tiene una alta retención de agua pero también la pierde más rápidamente que otras arcillas en tiempo de sequía.
Rendimiento
Vinificación
La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas de la bodega o presentes en la propia uva. No se añaden sulfitos durante la fermentación alcohólica, aunque el vino se ajusta tras finalizar la fermentación maloláctica. La maceración dura 32 días, con remontados diarios al estilo de "pigeage" durante unos minutos, más suaves hacia el final de la fermentación. No se emplea ningún clarificante.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 600 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

With the 2024 Son Agulló Mantonegro, they were looking for aromatic intensity and lightness. It comes from a 0.7-hectare vineyard of old vines in the zone of Plá de Buc de Santa Marta on call vermell soils. It fermented in a troncoconic 2,000-liter oak vat and matured in used 600-liter French oak barrels for six months. It has a perfumed nose with notes of violets, red berries and orange/tangerine peel and a spicy and smoky twist. It's medium-bodied, with contained ripeness, 13.5% alcohol, a pH of 3.7 and 4.6 grams of acidity. It suffered a bit in the comparison with the new Pla de Buc. 1,900 bottles and 30 magnums produced. It was bottled in June 2025.