Descripción

Este monovarietal muestra el encanto de la Monastrell en el terruño de Jumilla. La bodega familiar Silvano García es una verdadera defensora de esta variedad y, gracias a su cuidadosa elaboración, produce este tinto de perfil afrutado y textura aterciopelada. Los cuatro meses de crianza en barrica de roble francés y americano aportan elegantes notas especiadas. 

Ficha técnica

La bodega
Silvano García
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color rojo cereza con matices violetas en su ribete.
Nariz
Concentrada y profunda. En un primer momento se percibe la dulzura de las cerezas y ciruelas. Esta carga frutal da paso a recuerdos especiados de nuez moscada y pimienta negra. Finalmente, aparecen las notas tostadas.
Boca
Regala una agradable textura de taninos dulces y un persistente posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal con guisos de carne con salsas especiadas, con quesos y con hojaldres de carne.

Viñedo y elaboración

Suelo
Esta región se caracteriza por los suelos pardo calizos pobres en materia orgánica.
Clima
Continental con influencia Mediterránea.
Rendimiento
Inferior a 1,5 kilogramos por cepa.
Cosecha
Comenzó a mediados de octubre.
Vinificación
Elaboración tradicional. Encubados de 14 días con remontados cortos y fermentación con temperatura en un rango entre los 26 y 28 °C.
Envejecimiento
Cuatro meses de crianza en barricas de roble francés y americano.