Descripción

Signo surge desde la idea de identidad. En el año 2000 y después de llegar a tener una cantidad lo suficientemente representativa de viñas con Bobal, Víctor de la Serna decidió elaborar un vino que reflejase el potencial de esta variedad en suelos de Manchuela. En esta añada 2020, histórica en la la región, renace bajo la tutela del enólogo Javi Revert.

Ficha técnica

La bodega
Finca Sandoval
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
3.600 botellas
Variedad
Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Rojo picota con ribete violáceo.
Nariz
Golosa, con la fruta negra muy madura y perfectamente integrada con notas terrosas y especiadas.
Boca
Boca potente pero controlada, con cuerpo y volumen, muy buena acidez y persistencia, largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calcáreo.
Clima
Clima cálido con muy pocas precipitaciones. Amplitud térmica entre el día y la noche.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de 500 litros.
Embotellado
Enero de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The 2020 Signo Bobal was produced with a selection of plots with more limestone but also iron, rocks and organic matter, mostly Bobal but, as with all old vines, with some 10% other varieties. It fermented with 40% full clusters with indigenous yeasts and matured in 500-liter French oak barrels for 18 months. It has 14% alcohol and good freshness. This is the most powerful of the 2020s, concentrated, serious, balanced. This is very Bobal, combining the varietal rusticity with a certain elegance. To me, this is what Bobal should be. There's no La Rosa in 2020. 3,600 bottles were filled in January 2022.