Signo Bobal 2012
Descripción
La colección Signo surge desde la idea de identidad. En el año 2000 y después de llegar a tener una cantidad lo suficientemente representativa de viñas con Bobal, Víctor de la Serna decidió elaborar un vino que reflejase el potencial de esta variedad en suelos de Manchuela. En su coupage y como curiosidad, incluye un pequeño porcentaje de la desconocida Moravia agria, casta autóctona y sumamente escasa que se cultiva en Albacete y Cuenca.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
2012 seems like a balanced vintage in the region. It took heat better than the central and northern vineyards in Spain (as seen in 2006 and 2012). The 2012 Signo Bobal follows the house philosophy not to do varietal wines, so it contains some 11% Syrah. The Bobal is sourced from old vineyards (like all of the variety there) while the estate Syrah was planted in 1998. It was fermented with indigenous yeasts and matured in used 300-liter oak barrels. The nose shows the rustic character of the grape with black fruit, licorice, hints of tree bark and a floral, violet-like background coming through as rustically elegant. The palate shows the Bobal tannins that would benefit from some time in bottle, even though these old vineyards provide much more balanced tannins than do the young vines. It has supple flavors and a juicy texture with a very tasty finish. This is a great example of Bobal, somehow different from the wines from Ponce. 8,040 bottles.
Aromatic cherries and hints of cream. Tar, too. Full-bodied on the palate with concentrated and soft and silky tannins. Fresh finish. Drink now.
Añadas: 2021 2020 2016 2012
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Ha evolucionado muy bien en botella. Serio y bien integrado. Me ha gustado.