Jerez-Xérès-Sherry

Sibarita Oloroso VORS 50 cl.

100% Palomino fino.
0 valoración
97
Decanter
94
Parker
95
Peñín
93
Suckling
93
WS
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Descripción

Este magnífico oloroso ha nacido de una de las soleras más antiguas del Marcao de Jerez. Desde su creación en 1792, este exquisito vino se ha convertido en un homenaje a quienes disfrutan del placer de mirar hacia adelante a través de la ventana del pasado. Esta solera se compone de 106 botas. La edad promedio es de 30 años. Medalla de Platino en los Decanter World Wine Awards 2022. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Oloroso Sibarita VORS
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Subzona:
Jerez Superior.
Tipo:
Oloroso VORS
Grado:
20% vol.
Variedad:
100% Palomino fino.

Cata

Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago Macharnudo.
Descripción:
Viñedos plantados a una altura de 70 metros sobre el nivel del mar.
Suelo:
Albariza.
Clima:
Atlántico con influencias continentales.
Envejecimiento:
Envejecido en el tradicional sistema de criaderas y soleras, toda la colección de botas se divide en 4 criaderas. Con el tiempo, la evaporación hahecho que el vino se concentre más y gane en complejidad.

Opinión de los críticos

Decanter:

A superb bone-dry wine with dazzling scents of nuts, mahogany, cedarwood and orange skin. In the mouth, it's complex with a rich texture with intense notes of cinnamon and walnuts. It all culminates brilliantly with an extremely long and complex finish. Seamless, irresistible drinking. Fantastic!

The Wine Advocate:

The NV Sibarita Oloroso VORS is produced with Palomino grapes, balanced with 2% of Pedro Ximenez, something quite common to polish the edges of very old wines, in a solera created in 1792. It has a dark mahogany color, and the nose shows some toffee notes intermixed with roasted coffee, tar, ash and incense. The palate shows good depth, strong acidity, well compensated by the sweetness, and a slightly bitter finish. It stands apart from other Olorosos, with a unique range of aromas and flavors. 1,500 bottles are filled each year. Drink 2013-2020. - Luis Gutiérrez. 

Suckling:

Very mature with a ton of toffee and roasted-nut aromas, but almost nothing fruity. Powerful and concentrated, but completely dry with some bitterness (think radicchio) that really drives the long, intense finish. Drink now.

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