Toro
Ecológico

San Román 2018

100% Tinta de Toro
94+
Parker
95
Peñín
Este vino ya no está disponible

Descripción

En palabras del propio Luis Gutiérrez esta añada es posiblemente una de las "mejores y más finas" de los últimos años. Este tinto, robusto, profundo, intenso y cautivador es una de las referencias más aclamadas de la D.O. Toro y una de las mejor valoradas por nuestros socios. Su estructura y óptima acidez auguran una extraordinaria capacidad de guarda.

 

Ficha técnica

Marca:
San Roman
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.5% vol.
Producción:
111.910 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color rojo picota oscuro de capa alta.
Nariz:
Concentrada, profunda y compleja. Los aromas de fruta negra madura, especias, regaliz y notas ligeramente picantes seducen al instante.
Boca:
Plena, carnosa y con taninos firmes, crujientes y pulidos. Muestra una gran potencia aromática y una óptima acidez que dota de equilibrio al vino.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con carne roja, guisos tradicionales (sublime con rabo de toro) y quesos de pasta dura.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados en las localidades de San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro.
Edad:
Viñedos plantados en 1977.
Suelo:
Pedregoso y areno-arcilloso.
Clima:
Continental. Añada fresca y húmeda. Las lluvias acompañaron un sosegado ciclo vegetativo hasta la brotación que fue rápida y plena gracias a la subida de las temperaturas. A finales de junio, con tiempo estable, se produjo una floración impecable con alto cuajado que avanzó una cosecha de buenos rendimientos.
Cosecha:
La vendimia se realizó entre el 12 de septiembre y el 8 de octubre.
Envejecimiento:
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevo y usado de 225 y 500 litros.
Embotellado:
Tuvo lugar en febrero de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 San Román was produced with Tinta de Toro grapes from a cool and wet year that delivered a healthy crop. The grapes are from different organically farmed vineyards in the villages of Morales de Toro, Pedrosa del Rey and San Román de Hornija and were vinified by plot in stainless steel with indigenous yeasts. It matured in a combination of French and American oak barrels for 24 months. This is very young, and compared with the polished 2017, it feels raw. But 2018 has to be one of the finest vintages here; the oak is quite dominant and tannic, but the freshness and balance will make it develop beautifully in bottle. It has ripeness and black fruit and is spicy, with a touch of licorice and ink. This wine has a lot of everything! It's one of the years with more acidity since they started here in 1997. 112,000 bottles produced. It was bottled in February 2021.

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Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018 2017 2016

By Jose C., Sáb, 14/05/2022 - 18:05

Después de haber cometido infanticidio,sólo puedo decir que está delicioso añada tras añada,seguro que mejorará con tiempo.3,75☆hoy,o más!

By jose maria U., Vie, 06/05/2022 - 00:36

By Luis M., Jue, 19/05/2022 - 12:53

Muy bueno.

By Ana belén C., Vie, 13/05/2022 - 17:51

By Ricardo T., Vie, 29/04/2022 - 19:21

By Maria jer¡sus O., Sáb, 16/04/2022 - 19:30

El mejor vino que he probado en los últimos años.

By Encarnación U., Sáb, 19/03/2022 - 14:14

By Jorge E., Mar, 15/03/2022 - 23:37

By Jesus G., Vie, 11/03/2022 - 17:58

Buen vino pero decepción por las altas expectativas. En mi opinión sobrevalorado.

By Juan jose M., Jue, 03/03/2022 - 23:20
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By Basili M., Sáb, 22/01/2022 - 20:40

Vinazo. Quizás habría que haberlo dejado un poco más en botella para disfrutarlo mejor, pero no pude resistirme a bebérmelo antes

By Francisco javier R., Mié, 29/12/2021 - 12:13

By Pedro rufino T., Dom, 26/12/2021 - 14:13

By Jorge S., Lun, 20/12/2021 - 09:57

By Per H., Mié, 24/11/2021 - 17:18

By Francesco D., Vie, 12/11/2021 - 12:05

By Lorenzo M., Mié, 03/11/2021 - 17:08

By Javier R., Jue, 23/09/2021 - 20:56
Ver más comentarios

4.4

By Celso G., Dom, 15/08/2021 - 11:56

By Luis fernando L., Jue, 03/06/2021 - 16:16

By Manuel angel C., Lun, 19/04/2021 - 08:19

By Ignacio M., Sáb, 10/04/2021 - 13:23

By Joao S., Vie, 05/03/2021 - 00:30

By Fco javier S., Lun, 01/02/2021 - 09:45

By GestiÓn taxi fr valencia s.l.u B., Sáb, 16/01/2021 - 17:15

By Carlos T., Vie, 15/01/2021 - 10:09
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