Descripción

Este monovarietal de Xarel·lo se elabora íntegramente con uvas de la parcela Terroja, como indica su nombre. Un viñedo del que, además, toma su nombre este blanco. Fresco y concentrado a la vez, es un vino de gran complejidad aromática, extremamente elegante, sabroso y con mucho cuerpo.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
2.200
Subzona
Vilafranca del Penedès
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Fresca y afrutada, con aromas de piña, melocotón, anís, romero, pomelo y grafito.
Boca
Blanco increíblemente carnoso, potente, intenso y profundo, pero, al mismo tiempo fresco y concentrado, con multitud de aromas y un paso copioso en boca.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con pescados, marisco y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Terroja.
Edad
Cepas de 90 años.
Suelo
Muy evolucionado como lo demuestra la presencia de una costra calcárea a 70 centímetros y frecuentes nódulos de carbonatos, en una matriz de textura franca. El agua y los nutrientes son cedidos a la cepa de forma lenta y mesurada.
Cosecha
La vendimia se realiza manualmente.
Vinificación
Durante su elaboración no pasa por roble, para respetar la características y la pureza de las uvas.