Descripción

Elaborado exclusivamente con viñedos de la zona vitícola de l’Alt Penedès, bajo criterios de viticultura ecológica, con poca intervención y respetando la biodiversidad. Fino y delicado, con un carbónico intenso y elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Cava
Añada
2007
Grado
12.0% vol.
Subzona
l’Alt Penedès.
Variedad
50% Xarel·lo, 38% Macabeu, 12% Parellada.
Origen
Cava

Cata

Vista
Luminoso y muy fino.
Nariz
En nariz dominan los tonos balsámicos y la fruta madura.
Boca
Las frutas cítricas imperan en una boca muy viva y fresca, que es, al mismo tiempo, seria y estructurada.
Temperatura de servicio
8ºC
Consumo
Recomendamos conservar las botellas a una temperatura de unos 15º, a fin de respetar sus características y asegurar una buena evolución.
Maridaje
Arroces, quesos tipo gouda, moluscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la parte más oriental de la comarca de l’Alt Penedès.
Suelo
suelos calcáreos
Cosecha
Vendimia realizada totalmente a mano.
Vinificación
Vinificación, Elaboración y Crianza, realizada íntegramente en sus cavas. Aclarado final en pupitres de forma manual. “Degüelle” realizado a mano sin congelar el cuello de la botella, profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente. Es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.
Envejecimiento
Un 3% de vinos de Reserva han sido ligeramente envejecidos en barrica de Roble. Crianza en botella de 40 meses.