Ribera del Duero

Psi 2017

Tinto fino, Garnacha
91
Tim Atkin
32,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Ψ PSI 2017 es fruto de un año complicado, debido a las importantes heladas que sufrió el viñedo, pero que, gracias a la maestría del equipo capitaneado por el gran Peter Sisseck, alumbró un tinto maduro y concentrado. Esta añada también destaca por el empleo casi testimonial de Garnacha en el coupage final con la Tinto fino (Tempranillo) y su vinificación íntegra en la nueva bodega diseñada específicamente para la elaboración de PSI.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
PSI
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Variedad:
Tinto fino, Garnacha

Maridaje

Rabo de toro estofado

Sabor, textura y tradición que se llevan de miedo con el carácter carnoso y el volumen del pequeño de la familia Pingus.

Cata

Vista:
Color cereza picota oscuro con ribete violáceo.
Nariz:
Intensos aromas de notas tostadas, pimienta, café torrefacto, caramelo quemado.
Boca:
Entrada con buen ataque, estructurado, amplio, taninos marcados con potencial, sabroso.
Temperatura de servicio:
16 ºC
Consumo:
Hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Carnes y verduras asadas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Proviene de 700 microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros. En esta cosecha se exploraron nuevas zonas de Burgos y Soria.
Clima:
Continental
Enólogo:
Peter Sisseck
Cosecha:
Vendimia manual en la segunda quincena de septiembre.
Vinificación:
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos.
Envejecimiento:
Además de los depósitos de cemento anteriormente mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.
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Ribera del Duero
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015 2014

Por Ignacio R., Dom, 05/04/2020 - 22:38

Por José manuel A., Vie, 03/04/2020 - 17:54

Por Toni N., Mié, 01/04/2020 - 19:28

Buen vino. Pero tal vez excesivo precio.

Por Javier G., Sáb, 21/03/2020 - 20:13

Por Valentin H., Sáb, 21/03/2020 - 17:44

Por Juan L., Jue, 19/03/2020 - 17:07

Por Manuel L., Mié, 26/02/2020 - 19:25

Por Francisco javier M., Lun, 24/02/2020 - 19:30
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Por Jose maria L., Dom, 05/04/2020 - 22:54

Por Pedro M., Lun, 30/03/2020 - 13:35

Por Jose maria I., Sáb, 28/03/2020 - 11:52

Por Almudena O., Mar, 24/03/2020 - 17:09

Por Joan T., Dom, 22/03/2020 - 17:18

Por Javier R., Sáb, 29/02/2020 - 14:05

Por Ramona M., Jue, 20/02/2020 - 18:43

Por Alvaro V., Lun, 17/02/2020 - 22:50
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Por Paco R., Sáb, 11/01/2020 - 21:06

Por Carlos C., Sáb, 11/01/2020 - 00:32

Por Jorge angel G., Mié, 08/01/2020 - 17:14

Por Rosa maria V., Vie, 08/11/2019 - 08:30

Por Fernando L., Dom, 04/08/2019 - 09:42

Por JosÉ B., Lun, 21/01/2019 - 12:20

Por Emilio josé G., Dom, 13/01/2019 - 17:06

Por Silvia M., Sáb, 12/01/2019 - 09:34
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valor seguro

Por Francisco L., Lun, 01/10/2018 - 10:02

Por Santiago A., Dom, 05/08/2018 - 19:15

Por Javier L., Mar, 20/03/2018 - 18:02

Por José luis H., Jue, 15/03/2018 - 16:34

Por Manuel C., Vie, 12/01/2018 - 17:00

Por Unai G., Lun, 25/12/2017 - 12:28

Por Federico I., Sáb, 23/12/2017 - 11:18

Por Rafaël R., Dom, 10/12/2017 - 16:47
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