Descripción

Un blanco muy especial del que pueden estar orgullosos en Pago Casa del Blanco. Coupage de dos variedades muy diferentes, la Sauvignon blanc, que aporta fragancia y frescura, y la Chardonnay haciendo lo propio con untuosidad y redondez. En este vino, que se disfruta a raudales, encontramos mucha elegancia y complejidad, dos condiciones necesarias para afirmar que estamos ante un muy recomendado blanco con excelente relación calidad/precio.

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
70% Chardonnay, 30% Sauvignon blanc
Origen
Casa del Blanco

Cata

Vista
Color amarillo, limpio, pálido y brillante.
Nariz
Aromas frescos de gran intensidad, fruta blanca (pera, pila y maracuyá principalmente) muy bien madurada y arropada con notas de heno seco, higos y salazones.
Boca
Graso, untuoso que amortigua su fresca acidez, dejando un paso de boca equilibrado y un sutil amargor en boca que funciona como excelente contrapunto a la intensidad frutal que desarrolla este singular y diferenciador blanco.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2018.
Maridaje
Queso de cabra, mariscos y pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Casa del Blanco
Superficie
4,5 hectáreas cada uno de los viñedos.
Edad
15 años de media.
Suelo
El terreno es calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones de litio.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
5000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar entre el 7 y el 12 de agosto de 2015.
Vinificación
Fermentación durante 20 días a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. Un mes de contacto con las lías de fermentación.