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Rías Baixas

Pazo de Seoane 2020

60% Albariño, 21% Loureiro, 12% Caiño blanco 7% Treixadura
96
Decanter
10,25 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

O Rosal es una de las subzonas más prestigiosas de la D.O. Rías Baixas y la cuna de este blanco sin crianza en barrica de Lagar de Cervera. Elaborado a partir de las variedades Albariño, Caiño, Loureiro y Treixadura, este coupage se muestra muy aromático, con toques de pera, manzana y flores blancas. Ideal para acompañar aperitivos, arroces de pescado y quesos frescos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pazo de Seoane
D.O.:
Rías Baixas
Subzona:
O Rosal
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
60% Albariño, 21% Loureiro, 12% Caiño blanco 7% Treixadura

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante y limpio.
Nariz:
Se muestra potente, con aromas de manzana madura y de otras frutas blancas como la pera y, además, de flores blancas. Todo ello con un ligero toque a piel de pomelo.
Boca:
Fresco, potente, bien estructurado, muy sabroso.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Aperitivos, mariscos, pescados, ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Clima:
Atlántico. Tras un típico inicio de primavera, el tiempo seco y las temperaturas elevadas de la segunda quincena de mayo ayudaron al cuajado del fruto. El verano, especialmente julio, resultó muy cálido y seco, con temperaturas extremas en esta zona y época del año. El comienzo de agosto fue principalmente anticiclónico, pero las borrascas activas de la segunda mitad del mes dejaron lluvias providenciales que ayudaron a concluir la maduración de la uva. Todo el ciclo vegetativo se adelantó unos diez días con respecto al 2019.
Cosecha:
El buen tiempo durante la vendimia ayudó a obtener una cosecha de alta calidad. La vendimia manual se realizó en cajas de 20 kilogramos dio comienzo el 7 de septiembre de 2020. Una vez cosechadas, las uvas fueron trasladadas a bodega en transporte refrigerado.
Vinificación:
Tras su paso por la mesa de selección y despalillado, los mejores racimos se enfriaron hasta alcanzar los 10 ºC para su posterior maceración durante 10 horas. Transcurrido ese tiempo, fueron suavemente prensados en prensas neumáticas en atmósfera inerte evitando oxidaciones. Tras su decantación, el mosto limpio fermentó a 15 ºC. En cada variedad, todos los procesos se realizaron por separado hasta el 'coupage' final previo al embotellado. La conservación del vino en los depósitos se realizó junto con sus lías finas que, mediante bazuqueos periódicos, se mantuvieron en suspensión aportando complejidad al vino.
Envejecimiento:
El vino se conservó hasta su embotellado con sus lías finas que, mediante bazuqueos periódicos, se mantuvieron en suspensión aportando así complejidad al vino.

Opinión de los críticos

Decanter:

Resplendent honeydew melon, grapefruit, lemon peel and floral nose. Palate has refreshing, tangy acidity, a slightly waxy texture and notes of green apple and lime. Long, slightly saline, finish. Superb!

10,25 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2019

By Estefanía M., Lun, 06/09/2021 - 01:04

By Francisco M., Vie, 03/09/2021 - 08:00

Vino muy sabroso, fresco y suave al paladar. Ideal para tomar sólo, o pescado.

By Fran B., Dom, 25/07/2021 - 21:14

By Graciela V., Jue, 11/03/2021 - 17:06

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