Descripción

Este vino toma su nombre del arroyo que atraviesa Palacio Quemado. Se trata de un vino de finca que representa lo mejor de la Extremadura alentejana, los conocidos como vinos de La Raya. Es el reflejo del terruño de la finca y está elaborado con una selección de las mejores uvas adaptadas al terreno. Un tinto muy gastronómico, floral, con fruta madura y notas especiadas y balsámicas. En boca es persistente, largo, voluminoso y va dando sus mejores momentos a medida que se va abriendo.

Ficha técnica

La bodega
Palacio Quemado
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
Garnacha, Syrah y una selección de otras variedades bien adaptadas
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Extremadura

Cata

Vista
Rojo cereza.
Nariz
Floral y frutal con agradable equilibrio entre la fruta y las notas especiadas. También aparecen toques balsámicos, minerales, de pimienta negra y mentolados.
Boca
Entrada frutal con frescura y equilibrio. El final es largo, profundo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2019 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes a la brasa, pasta con verduras a la plancha, Yakitori, comida picante y atún a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo trabajado de manera orgánica, ubicado en una finca de 4.000 hectáreas a una media de 337 metros de altitud, aunque se alternan distintas alturas en poco espacio.
Superficie
96 hectáreas en total en propiedad.
Edad
Viñedo plantado en el año 2000 (17 años).
Suelo
La finca tiene cuatro tipos distintos de suelos: calcáreos, arcillosos y arenosos.
Clima
La añada 2016 empezó con un otoño e invierno muy seco, con temperaturas normales en la zona. En la primavera, las temperaturas siguieron igual pero hubo varias borrascas con lluvias muy fuertes y abundantes, lo que obligó a trabajar duro para evitar ataques de mildiu, por otra parte, poco frecuentes en la zona. No obstante, sí que hubo algunos viñedos de la zona afectados. Esto dio paso a un verano cálido, como es habitual, pero la planta tenía muchas reservas de agua, lo que alargó el ciclo de maduración un poco respecto a otros años.
Cosecha
Vendimia mecanizada. Traslado hasta la bodega en cajas de 10 o 15 kilogramos.
Vinificación
Mínima intervención en bodega con mucho cuidado por la uva, que entra en depósito casi sin estrujar, evitando que se rompa, para preservar la personalidad de cada parcela y el carácter de la añada. La fermentación se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas en tanques de acero y hormigón, con una posterior fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
El 75% del vino ha sido afinado durante 8 meses en barricas de segundo y tercer año de 500 litros de roble francés procedente de los bosques Allier, Vosges y Nevers. El resto del vino fue afinado en depósitos de hormigón. Una vez pasados los meses de afinamiento correspondientes, se ensamblaron los distintos terroirs.
Embotellado
Adición limitada de sulfuroso.