Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Reserva 2018

100% Tempranillo
94
Peñín
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35,75 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

De una selección de los viñedos más viejos, casi centenarios, que posee Pago de los Capellanes en Pedrosa del Duero, proviene su Reserva, un vino 100% Tinto del país, intenso, equilibrado y complejo, que es todo un valor seguro de Ribera del Duero

Ficha técnica

Marca:
Pago de los Capellanes Reserva
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2018
Grado:
15% vol.
Producción:
60.000 botellas
Variedad:
100% Tempranillo

Cata

Vista:
Color rojo picota con matices rubí y capa fina.
Nariz:
En esta fase destacan limpios e intensos aromas a fruta madura (cereza, grosella y casis), con matices ahumados y especiados, aportados por su crianza en roble.
Boca:
Fresca y equilibrada, sedosa y potente, con taninos muy pulidos y un largo final lleno de sabores y sensaciones aromáticas.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero o lomo bajo de buey a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Selección de las parcelas más antiguas de la bodega, ubicadas en Pedrosa de Duero, a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Más de 80 años.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo, pedregoso, muy pobre de fertilidad y baja producción.
Clima:
Añada marcada por un invierno seco y una primavera lluviosa, con unas temperaturas frías que retrasaron el ciclo vegetativo.
Rendimiento:
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia seleccionada en cajas.
Vinificación:
Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12 ºC. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido periódico de lías.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Embotellado:
En febrero de 2020, sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos.
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Pago de los Capellanes Reserva 2018
Ribera del Duero
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Añadas: 2018 2017 2016 2015

By Carmen C., Vie, 05/08/2022 - 08:45

estupendo como siempre

By Juan manuel P., Lun, 25/07/2022 - 13:07

By Jose javier S., Mar, 28/06/2022 - 22:58

By Nuria B., Lun, 18/07/2022 - 10:15

By Natxo C., Vie, 17/06/2022 - 23:44

By Juan R., Lun, 20/12/2021 - 22:19

By Valentin H., Mar, 09/11/2021 - 21:19

By Oscar G., Lun, 25/10/2021 - 23:19

By Josep A., Dom, 10/10/2021 - 17:19

By Manuel P., Sáb, 09/10/2021 - 17:27

By Javier D., Vie, 08/10/2021 - 17:21
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By Jesus P., Sáb, 16/07/2022 - 17:10

By Manuel J., Dom, 28/11/2021 - 23:53

By Jose manuel S., Vie, 15/10/2021 - 19:01

By Vicent S., Jue, 26/08/2021 - 18:31

By Pere L., Vie, 30/07/2021 - 12:35

Excelente

By Mario G., Jue, 03/06/2021 - 17:05

By Miquel G., Dom, 09/05/2021 - 20:56

By Jaime A., Dom, 09/05/2021 - 11:37
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By Natividad E., Sáb, 05/06/2021 - 08:00

By Fernando J., Jue, 04/03/2021 - 21:16

By Diego M., Vie, 22/01/2021 - 09:33

By Pedro D., Vie, 15/01/2021 - 18:43

By Ana belén C., Mié, 13/01/2021 - 17:02

By Pedro R., Dom, 06/12/2020 - 18:24

Ufffff.... de las cosas que te ponen los pelos de punta.... una soberbia creación, felicidades

By Jose antonio F., Mar, 26/05/2020 - 17:38

By Iker S., Dom, 03/05/2020 - 17:10
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