Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Reserva 2016
100% Tempranillo
93
Peñín
91
Suckling
33,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
Deliciosas notas especiadas y tostadas que no opacan la carga frutal de este elegante y estructurado Reserva. Un gran vino elaborado con mimo en esta finca burgalesa donde se vendimian algunas de las mejores uvas de la Ribera del Duero. Fue elegido en su añada 2007 el mejor vino de la Ribera del Duero por la revista Decanter.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pago de los Capellanes Reserva
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2016
Grado:
14.5% vol.
Producción:
60.000 botellas
Variedad:
100% Tempranillo
Cata
Vista:
Color rojo picota con matices rubí en capa fina.
Nariz:
Limpios e intensos aromas a fruta madura: cereza, grosella y cassis, con matices ahumados y especiados.
Boca:
Boca fresca y equilibrada, sedoso y potente, taninos muy pulidos, y un largo final lleno de sabores y sensaciones.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero o lomo bajo de buey a la parrilla.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Selección de las parcelas más antiguas de la bodega, ubicadas en Pedrosa de Duero, a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
80 años.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo, pedregoso, muy pobre de fertilidad y baja producción.
Clima:
Añada de calidad excelente caracterizada por un invierno suave y relativamente seco, con un inicio de primavera fresco y húmedo que originó un ligero retraso de la brotación del viñedo. No hubo heladas de primavera significativas, ni tampoco tormentas estivales de entidad. Los meses de junio y julio mostraron temperaturas más elevadas que lo normal y con cierta sequía, que trajo como consecuencia una vendimia sana, bien madura y muy equilibrada.
Cosecha:
Vendimia seleccionada en cajas.
Vinificación:
Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12 ºC. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido periódico de lías.
Envejecimiento:
El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano extrafino de 225 litros.
Embotellado:
En enero de 2018, sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos.
Opinión de los críticos
James Suckling:
A wealth of dark-cherry compote here, along with balsamic, baked raspberries and tar. The palate is quite silky and suave, though, with some lively acidity that punctuates the plush fruit. Remains a full-bodied, full-throttle style. Drink in 2021.
33,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
La bodega
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Año de fundación: 1996
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Pago de los Capellanes es un proyecto familiar de viticultores y elaboradores llevado a cabo con el fin de expresar e interpretar cada parcela mediante vinos artesanales y atemporales. Esta bodega...
La bodega a fondo
Añadas: 2016 2015 2014 2013
Ufffff.... de las cosas que te ponen los pelos de punta.... una soberbia creación, felicidades
Muy bueno, mejor en boca que en nariz
Delicious!
Dejaré algunas botellas para más adelante , mejorará.
Buena opción
Excelente bodega con grandesvinos, pero si me das a elegir entre el crianza y el reserva por precio me parece mas redondo el crianza