Descripción

Otazu Chardonnay es un blanco 100% Chardonnay con 3 meses de crianza sobre sus lías. De nariz intensa, con predominio frutal y notas florales. En boca es voluminoso y con final fresco. Es la pareja perfecta para acompañar mariscos, pescados a la plancha y al horno, carnes blancas y quesos frescos de oveja.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Navarra

Cata

Vista
Amarillo limón, muy limpio y brillante.
Nariz
Intensa, con predominio frutal, donde destacan las notas florales y de fruta blanca como la pera.
Boca
Se presenta con volumen y untuoso, con un final muy fresco y afrutado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Mariscos, pescados a la plancha y al horno, carnes blancas, pastas no muy condimentadas, ensaladas y arroces, foies y quesos frescos de oveja.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación norte-sur ubicados en la cuenca de Pamplona.
Superficie
110 hectáreas divididas en 30 parcelas de entre 1 y 5 hectáreas cada una.
Suelo
Suelos gravosos. Los más cercanos a la sierra son arcillosos.
Clima
Clima continental con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia seleccionada en las parcelas de la propiedad.
Vinificación
Se realiza un desfangado estático al mosto que posteriormente fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para mantener toda su personalidad y características varietales.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre lías en depósito.