Descripción

Capitel representa una expresión muy particular de la Verdejo de viñas prefiloxéricas en Nieva, llevándola muy lejos en su potencial de finura, elegancia y longevidad. Se elabora en años escogidos con una selección de partidas de uva de extraordinaria concentración. Esta añada 2017 estuvo marcada por la complejidad en lo climatológico, lo que redujo significamente los rendimientos en el viñedo, aunque el estado sanitario de las uvas recogidas fue óptimo.

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2030 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Peña Aguda
Descripción
Viñedo de cultivo ecológico certificado ubicado al sur de Nieva (Segovia).
Superficie
17 hectáreas.
Edad
Viñas viejas centenarias prefiloxéricas, en pie franco, algunas de ellas cercanas a los 200 años de edad.
Suelo
Parcela asentada sobre una veta de pizarra de característico color oscuro, de origen muy anterior (de más de 500 millones de años) a los suelos arenosos mayoritarios en la zona.
Clima
Año complejo, con temperaturas en enero de hasta -15 ºC, aunque con un final de invierno más suave y seco. Del 28 de abril al 1 de mayo se produjeron dos fuertes heladas que afectaron al viñedo ya en brotación. Las lluvias de mayo ayudaron a devolver el vigor a la planta y tras un junio seco y caluroso, el 7 de julio se registraron fuertes tormentas acompañadas de granizo. El resto del verano fue seco y caluroso, con noches frías y lluvias generalizadas, lo que ayudó a frenar parte de la sequía. Como consecuencia de esta climatología compleja, los rendimientos fueron menores que en otras cosechas, aunque el estado sanitario de la uva se mantuvo en niveles de calidad muy buenos.
Rendimiento
Escaso y de una gran concentración.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar desde 19 al 30 de septiembre y estuvo marcada por unas buenas condiciones climáticas de altas temperaturas y escasez de lluvias.
Vinificación
Los racimos se prensaron enteros, sin despalillar, en una prensa manual vertical y con pisado de las uvas. El mosto fermentó con las propias levaduras autóctonas en barricas de estilo borgoñón de 228 litros.
Envejecimiento
El vino permaneció sin trasegar en barricas de roble francés, donde completó una crianza de 10 meses sobre sus lías, con bastoneos periódicos.
Embotellado
En septiembre de 2018.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A richer, fuller style of this white, which shows waxy lemons, custard, butterscotch and cream. Full-bodied and very oily. Needs a little more freshness to elevate it to the levels of other years, but still fantastic. Drink now.