Vino de España

Ojo de Gallo 2016

100% Palomino fino
90
Parker
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles: 2017

Segunda añada de un vino originado en un viñedo carismático que alumbra tesoros: Macharnudo Alto, el pago más reconocido de Jerez. Ojo de gallo representa los valores únicos de la albariza y la Palomino. Es un vino base, jovial y fragante, que contradice la idea que muchos tenían sobre que este tipo de vinos son frágiles y no se comportan bien en botella. De hecho, ha resultado todo lo contrario, una gratísima sorpresa que tienes que probar.

Ficha técnica

La bodega
Marca
Ojo de Gallo
D.O.
Vino de España
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12% vol.
Variedad
100% Palomino fino

Cata

Nariz
Matices minerales y salinos, notas frutales y de flor seca.
Boca
Mineral, acidez marcada, sabroso y graso, con un trago muy fresco.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10º.
Maridaje
Ideal con escabeches, conservas y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Macharnudo Alto.
Descripción
El viñedo está situado a 135 metros sobre el nivel del mar, a 10 kilómetros de este, con una orientación sureste.
Edad
Viñas con edades de entre 20 y 25 años.
Suelo
Albariza de color blanco, textura arcillosa y alto contenido en carbonato cálcico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras la vendimia y la fermentación con levaduras seleccionadas, el vino permanece seis meses en depósito con sus lías finas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"The 2016 Ojo de Gallo is the revival of an existing wine from Valdespino in the shape of a Palomino from the Macharnudo vineyard, fermented in stainless steel as is done for a base wine from Jerez, with indigenous yeasts and bottled from a 70,000-liter stainless steel vat. It was bottled in April 2017 after six months on the fine lees and with a layer of flor, but the influence of the flor was very weak because the volume of the vessel was very large. Here they selected very good grapes, bottled unoaked. It does have some leesy/yeasty aromas, with character, not a fruit-driven wine. The surprise is how these wines evolve in bottle: after a couple of months they bloom and develop the true character. It's very tasty, dry, with chalky minerality, the landmark of the Pago Macharnudo. 30,000 bottles produced."

Opinión de los Socios

3,3
9 opiniones
5
2
4
4
3
1
2
1
1
1
Por Eduardo F., 15 Feb 2019
Por Antonio R., 20 Oct 2018
Por Miguel angel R., 14 Sep 2018
Por Jose M., 2 Sep 2018
Por RosalÍa P., 17 Ago 2018

Bueno, bonito y barato, qué más se puede pedir???

Por Casa E., 13 Abr 2018

Me apasiona la redondez en boca de este vino. Una gran muestra de lo que puede dar de sí la palomino cuando se vinifica como blanco seco.

Por Eduardo F., 25 Mar 2018
Por Sakari L., 16 Feb 2018
Ver más comentarios

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