Descripción

Este vino se elabora exclusivamente con Chardonnay afectada por la botrytis. Cuenta la bodega que cuando más viejas son las uvas, más fácil resulta encontrar los matices tostados en cata. Morillon blanc es el nombre por el que se conoce a la Chardonnay en ciertas regiones vinícolas de Francia. Jeff Carrel le rinde así un pequeño homenaje a la variedad. Notas de pera, piña y un toque de parrilla en nariz y un paso por boca amplio, maduro y untuoso.

Ficha técnica

El productor
Jeff Carrel
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vin de France

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Notas de pera y de piña, así como ciertos toques mantecosos y asados.
Boca
Boca redonda, amplia, madura, con cierta untuosidad y una acidez que equilibra el conjunto. Aparecen frutas maduras, pan tostado y sutiles toques de mantequilla y vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Buena combinación con jamón con poca curación y melón, micuit, pintada con champiñones, quesos y tarta de manzana.

Viñedo y elaboración

Suelo
Piedras de cuarzo, granito y caliza.
Cosecha
Vendimia mecánica.
Vinificación
Despalillado mecánico y presión directa. Fermentación natural en depósitos. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósitos con sus lías finas.
Embotellado
El embotellado se realiza cuando Jeff Carrel encuentra que el vino ha alcanzado su mejor expresión.