Descripción

La gama Mironia de Bodegas Peñafiel busca mostrar la esencia de la Ribera del Duero, a través de tintos de corte moderno, pero con la elegancia y la potencia típicas de la región. Este tinto, uno de los más jóvenes de la colección, destaca por su frescura y sus limpios aromas a fruta madura, con un trasfondo de café, aportado por sus 5 meses de crianza.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto Joven
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tinto fino, Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz
Fresca, con aromas a grosellas, ciruelas y moras, complementados con toques a violetas y trufa. La madera aparece muy bien integrada en el conjunto, aportando un trasfondo de notas torrefactas de café de su suave paso por roble.
Boca
Redonda, potente y vivaz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia mecánica y nocturna para preservar al máximo su frescor.
Vinificación
Una vez en bodega, los racimos fueron sometidos a un delicado despalillado, en mesa seleccionadora de grano, y un posterior suave estrujado. Maceración en frío de 60 horas en atmósfera inerte para extraer los compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermentación alcohólica durante 10 días a una temperatura controlada de 24 ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000 litros y maceración posfermentativa de unos 15 días. Maloláctica de 20 días en depósito junto a sus lías finas con suave 'bâttonage' para aumentar el volumen del vino en boca.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barricas de roble francés y americano.