Descripción

Este Mestres Mas Via es la máxima expresión del cava. Se elabora exclusivamente con viñedo propio y sólo en las mejores cosechas. Para ello se seleccionan las cepas más viejas de la casa, algunas de ellas con más de 60 años de edad. Tras más de 11 años de crianza en rima, se obtiene un vino potente, maduro, equilibrado y muy estructurado, aterciopelado al paladar y con intensas y complejas notas de pan tostado y frutos secos.

Ficha técnica

La bodega
Mestres
Tipo
Cava
Añada
2004
Grado
12.0% vol.
Producción
2.950 botellas
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia
Variedad
65% Xarello, 20% Macabeo, 15% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pajizo y dorado. Carbónico fino y con buena evolución en la copa.
Nariz
Muy elegante y con una gran riqueza aromática, donde podemos encontrar manzana Golden y membrillo en perfecta armonía junto a intensas y complejas notas de pan tostado y frutos secos desecados gracias a su larga crianza y paso por noble madera.
Boca
El paso por boca es potente, maduro, equilibrado y muy estructurado, con una integración muy buena del gas carbónico. Voluminoso, envolvente y aterciopelado al paladar, concluye en un final largo y muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Se recomienda abrir la botella 5 minutos antes para una mejor oxigenación. Una vez en la copa, se debe dejar oxigenar al menos un minuto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Para la obtención de las uvas con las que se elabora este cava, se seleccionan las cepas más viejas del viñedo propio de Mestres, y solo en las mejores cosechas. Todas estas cepas se encuentran plantadas en vaso.
Edad
Las viñas fueron plantadas entre 1955 y 1968, por lo que tienen entre 50 y 60 años.
Cosecha
Manual.
Vinificación
La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 12 meses. La segunda fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de 140 meses (más de 11 años) en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad. Finalmente, después del degüelle, se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.
Embotellado
Fecha de degüelle: octubre de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2004 Mas Vía Gran Reserva has a similar color and aromatic palette as the 2004 Clos Damiana tasted next to it, but this one is a brut adjusted to some five grams of sugar, which actually feels very integrated and in a way makes for a longer aftertaste. This matured in bottle, where it was kept for a 160 months (over 13 years!). The palate has great harmony and elegance, with balance and integrated gas. It is complex, balanced and long. Truly outstanding. 2,950 bottles produced.