Cava

Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2009

60% Xarel·lo, 20% Macabeo, 20% Parellada
Este vino ya no está disponible

Descripción

Clos Nostre Senyor es el primer cava de finca de Mestres. Un Gran Reserva Brut Nature del que se han elaborado poco menos de 4.000 botellas en esta añada, que ha tenido una crianza de más de 120 meses con sus lías en rima. Se trata de uno de los cavas mejor valorados de la casa, y destaca por su gran viveza gracias a una buena integración del gas carbónico, sus notas maduras, sus recuerdos torrefactos y sus toques confitados. Su largo posgusto redondea el conjunto. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature
D.O.:
Cava
Subzona:
Sant Sadurní d'Anoia
Tipo:
Cava
Añada:
2009
Grado:
11.9% vol.
Producción:
3.490 botellas
Variedad:
60% Xarel·lo, 20% Macabeo, 20% Parellada

Cata

Vista:
Color dorado brillante. Burbuja muy fina y con buena evolución en copa.
Nariz:
Gran elegancia y riqueza aromática destacando las notas provenientes de su paso por barrica: pan tostado, cacao, brioche, notas de vainilla y granada.
Boca:
Su paso es cremoso y elegante, donde a pesar de su larga crianza en barrica tiene una muy buena integración. Destacan las notas de madurez noble con torrefactos y fruta confitada que le aportan un largo y complejo posgusto.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
Se recomienda abrir la botella 5 minutos antes de su consumo para una mejor oxigenación. Una vez en la copa, se debe dejar oxigenar al menos un minuto.
Maridaje:
Pescados, mariscos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
La totalidad de la uva que se utiliza para la elaboración de este vino procede de viñedos propios plantados en vaso.
Edad:
Más de 50 años
Clima:
Mediterráneo
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses. La segunda fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima.
Envejecimiento:
Crianza de más de 120 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los vinos. Después del degüelle manual se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Añadas: 2010 2009 2008 2006

By Alfonso J., Vie, 24/06/2022 - 17:12

By Nacho D., Dom, 13/03/2022 - 20:49

By Roberto M., Sáb, 18/12/2021 - 08:02

By Angel M., Vie, 07/05/2021 - 17:18

By Jordi C., Sáb, 27/03/2021 - 18:45

Gran cava. Yo creo que en la Do cava no hay mejor

By Roberto R., Vie, 12/03/2021 - 23:06

By Lorenzo C., Lun, 15/02/2021 - 15:28

By Antonio S., Vie, 15/01/2021 - 17:35
Ver más comentarios

By Jorge A., Mar, 03/01/2023 - 14:12

By Carles F., Vie, 13/05/2022 - 20:02

By Luis carlos M., Jue, 31/03/2022 - 21:17

PRECIO CALIDAD 5 PELADO

By Candid O., Lun, 25/11/2019 - 13:56

By Pedro manuel P., Mié, 08/05/2019 - 22:50

By Juan S., Mar, 18/12/2018 - 13:17

By Miguel A., Mié, 22/01/2020 - 22:25

By Javier R., Sáb, 07/09/2019 - 22:50

By Juan F., Jue, 28/03/2019 - 18:35

By Javier V., Jue, 25/10/2018 - 17:44

By Catalina B., Vie, 28/09/2018 - 10:09

Muy buen cava. Con personalidad

By Ignasi S., Lun, 30/07/2018 - 16:16

By Sergi A., Dom, 15/07/2018 - 06:22

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