Descripción

Mestizaje blanco es un vino de corte mediterráneo con connotaciones montañeras, ya que sus uvas proceden de una altitud considerable: 900 metros sobre el nivel del mar. Destaca por una gran frescura y por tener en su coupage una mezcla singular donde predomina una variedad valenciana que tienes que probar, la Merseguera, todo un baluarte en las manos del enólogo Toni Sarrión. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
65% Merseguera, 24% Viognier, 11% Malvasía
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo límpido.
Nariz
Aromas con predominio de frutas de hueso.
Boca
Paso franco y envolvente. Fresco y de final largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Calvestra
Descripción
Viñedos situados a más de 900 metros de altitud en Valencia. Conducción en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas. Certificado en cultivo y vino ecológico.
Superficie
87 ha.
Edad
Viñas plantadas desde el año 1999 en adelante.
Suelo
Calizo con textura franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado, estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas, dependiendo de la parcela y variedad, sobre 6 ºC. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable con capacidades entre 25 y 50 hectolitros. Fermentación alcohólica a una temperatura de entre 10 y 16 ºC. Se usan levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas en dépositos de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2024 Mestizaje Blanco was produced with a blend of 40% Merseguera, 20% Viognier, 18% Malvasía, 14% Xarello and 8% Macabeo, but it feels like it was made with rocks, because the wine is so stony and mineral and lacks fruit. It really feels like liquid rocks, though it does have some herbal and floral notes. It fermented and matured in stainless steel and concrete with lees. It has 13% alcohol, a pH of 3.41 and 5.44 grams of acidity, coming through as balanced and fresh. 44,483 bottles produced. It was bottled in April 2025.