Descripción

Menade ha sido una bodega pionera en el cultivo ecológico y la única de la D.O Rueda en conseguir el certificado de viticultura orgánica garantizada. En este Verdejo destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo (notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo). En boca es seco, sabroso y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Menade
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo (notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo).
Boca
Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la Verdejo, redondo y con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescado blanco, quesos frescos, pasta a la marinera, arroces de pescado.

Viñedo y elaboración

Edad
Media de edad de entre 20 y 25 años.
Suelo
Arcillo calcáreo y pedregoso de canto abundante.
Clima
Clima continental, caracterizado por inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones térmicas día/noche.
Cosecha
Tres tipos diferenciados de vendimia: En verde (diurna y manual), nocturna y mecanizada. Inertización con nieve carbónica (-80 °C) desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, lo que permite elaborar el vino sin ningún tipo de adición de sulfuroso.
Vinificación
En depósito de acero inoxidable con levaduras salvajes. Temperatura controlada de entre 18 y 22 ºC. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas/pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.
Embotellado
Clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frio, filtración antes de su embotellado.