Descripción

La Sauvignon blanc fue introducida por Marqués de Riscal en Rueda en 1974, siendo una de las bodegas pioneras en conseguir que esta variedad arraigara perfectamente en la región. Este es un blanco 100% orgánico de gran intensidad aromática, muy equilibrado y muy mineral, que ha sido elaborado prestando especial atención al cuidado y la conservación del medioambiente en el que crecen estas vides. Es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Riscal
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.7% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Nariz muy compleja con notas de hierba fresca, con un fondo mineral que le da personalidad y abundante fruta fresca (cítricos, piña y melón).
Boca
Sensación fresca y aromática con un final limpio y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos de todo tipo y pastas. Perfecto para el aperitivo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado dentro de la región de Rueda, con certificación ecológica desde 2018.
Edad
25 años.
Clima
La cosecha 2021 se vio afectada por las abundantes precipitaciones y una intensa nevada en el mes de enero, que, junto con las suaves temperaturas del final del invierno, provocaron un ligero adelanto en la brotación. Las lluvias siguieron siendo abundantes entre los meses de abril y septiembre, pero también con calor y sol en verano, justo en el momento óptimo para la maduración de las uvas.
Cosecha
Vendimia iniciada el 3 de septiembre y finalizada el 2 de octubre.
Vinificación
Maceración en frío y extracción y clarificación del mosto, con posterior fermentación lenta llevada a cabo con temperatura controlada de entre 13 y 15 ºC.
Envejecimiento
El vino permanece en contacto con sus lías finas durante un corto período de tiempo con la intención de aumentar la sensación de volumen en boca y mejorar su capacidad de envejecimiento.