Descripción

Las uvas con las que se elabora este vino proceden de la Finca Valiñas, un paraje donde la Albariño consigue su mejor expresión. Un blanco gallego muy aromático con el que Paula Fandiño, la enóloga de la casa, busca "el perfil mineral y salino del terroir mas especial de Mar de Frades". 

 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Mar de Frades
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.9% vol.
Producción
9.365 botellas
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Aroma a fruta madura, cítricos, hierbas de tocador y 'brioche' de sus lías finas.
Boca
Sabrosa y estructurada. Blanco largo y con buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 10 ºC.
Maridaje
Apto para maridar con marisco al vapor, pescados crudos (sushi) o marinados (ceviche) y carnes especiadas guisadas a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Valiñas.
Descripción
Viñedos emparrados situados a 127 metros de altura sobre el nivel del mar.
Superficie
2,2 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas en 1975.
Suelo
Arenisca y granito, con gran capacidad de drenaje.
Clima
Continental atlántico. Inusualmente en esta cosecha 2016, en esta zona de la costa atlántica, los meses de otoño presentaron temperaturas altas y lluvias muy escasas. El frío llegó en invierno, con una única noche de helada, y las lluvias en primavera fueron fuertes y débiles. El verano contó con continuados días soleados y calor que dieron pie a una maduración de frutos frescos y aromáticos.
Rendimiento
4.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual se llevó a cabo el 6 de septiembre. La primera selección tuvo lugar en el campo, la segunda, en mesa de selección para asegurar el grado de maduración.
Vinificación
Maceración en depósitos Gamínedes, sin añadir sulfitos, de 36 a 40 horas y a temperaturas de entre 10 y 14 ºC para extraer la esencia más salina. Fermentación exclusivamente en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
La crianza en acero inoxidable sobre sus lías con ‘batonnage’, con un periodo inicial de 9 meses, que tras un reposo, se amplía a 5 meses más con un nuevo reposo.
Embotellado
Tras su embotellado, el vino permanece en bodega para un mejor ensamblaje y reposo antes de lanzarlo al mercado.