Descripción

Referencia histórica que supuso un antes y un después en la bodega ribereña Emilio Moro. Su nombre, Malleolus, proviene del latín y significa majuelo, forma habitual de denominar a los viñedos viejos en Pesquera de Duero. Precisamente ese es el origen de este vino elegante de gran personalidad y con un equilibrio perfecto entre madurez y frescura, características que le conceden los suelos pedregosos de la zona. En suma, un gran exponente de Ribera del Duero perfecto para cualquier ocasión. 

Ficha técnica

La bodega
Emilio Moro
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Lechazo al horno

Los taninos maduros de este vino maridan perfectamente con un lechazo especiado al horno.

Cata

Vista
De intenso, limpio y brillante color rojo picota con ribete violáceo.
Nariz
Profunda y precisa, destacando aromas de mora, arándano y ciruela, junto a notas finas de roble francés sobre un fondo mineral y balsámico.
Boca
Potente y a la vez sedosa, exhibiendo un gran volumen, taninos bien pulidos y buen equilibrio entre frescura y madurez. El final es largo, serio y pleno de elegancia.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Lechazo o cochinillo asado, arroces con carne, guisos especiados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Camino Viejo.
Descripción
Viñedo ubicado en Pesquera del Duero con orientación suroeste y plantado a una altitud de 887 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de edad longeva.
Suelo
Pedregoso.
Clima
El ciclo correspondiente a la añada 2023 estuvo marcado por un invierno lluvioso que contribuyó a reponer las reservas hídricas del suelo de cara a una primavera sin las típicas lluvias, situación que se alargó hasta junio. En cuanto a las temperaturas, estas fueron más altas de lo esperado causando la maduración completa en el fruto. Justo antes de la vendimia se produjeron tormentas con agua abundante ayudaron a equilibrar el ciclo y, consiguientemente, la concentración de las uvas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración con los hollejos durante 18 días. Fermentaciones alcohólica y maloláctica (esta última durante 30 días) en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés hasta el momento de su embotellado.