Descripción

100% Baboso negro y el intento acertado de Suertes del Marqués por elaborar un vino con un perfil más fresco de lo que se hacía en la Isla del Hierro. De entre todos los vinos de la bodega puede ser el más corpulento, con más color, profundidad y poderío. Sin embargo, no hay que olvidar que se trata de un vino con marcado perfil atlántico, en donde la acidez es la gran columna vertebral del vino. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Baboso negro
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle de la Orotava

Cata

Nariz
Floral (violetas, flores azules) recuerdos lácticos y final mineral.
Boca
Llena el paladar, gran acidez, muy buen cuerpo y textura sedosa.
Temperatura de servicio
Entre 10-12ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Edad
La viña se plantó hace 9 años.
Suelo
Pobres bajo suelos de origen volcánico.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Realizada manualmente en cajas de 16 kilos en la segunda semana de septiembre.
Vinificación
Fermentación alcohólica espontánea por levaduras autóctonas en pequeños depósitos de 600 litros de capacidad. Maloláctica en barrica de roble francés de 500 y 228 litros de capacidad.
Envejecimiento
14 meses con sus propias lías en barricas de roble francés de 500 y 228 litros de capacidad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2014 Los Pasitos is produced with the grapes of eight-year-old Baboso Negro (Alfrocheiro Preto) vines planted at high density (6,300 plants per hectare) in the parcel known as Los Pasitos; thy are fermented in open plastic bins with 20% full clusters and indigenous yeasts. The wine matured in well-seasoned, 228- and 500-liter French oak barrels for some 14 months. This feels fresher and better balanced that previous vintages. Baboso Negro is a grape that is very sensitive about the harvesting date and can go from green to overripe in a matter of a couple of days. There is a slight lactic character and they confirmed the grapes had higher malic acid in 2014, but they don't know if it's because it's a young vineyard or because the variety is like that. Don't get me wrong, the floral character, the wet pumice aromas and the spicy profile of Tenerife is still there big time, and the faint lactic note is only noticeable because I'm tasting it next to the others. It also has a slightly fuller palate, but at the same time, it has much better acidity than previous vintages. My favorite Los Pasitos so far... because I previewed the 2015, which promises to be even better! Only 960 bottle produced and filled in January 2016."