Descripción

Legaris Reserva es un monovarietal de Tinto fino procedente de viñedos de más de 40 años ubicados a altitudes superiores a los 850 metros. Solo se embotella en las añadas de completa madurez fenólica de la uva, lo que permite obtener vinos de gran potencial de envejecimiento en botella. 

Ficha técnica

La bodega
Legaris
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota muy intensos con reflejos granates.
Nariz
Aromas de fruta negra muy madura, entremezclados con regaliz y finos matices balsámicos y tostados.
Boca
En boca es un vino aterciopelado, con taninos maduros, muy amplio, potente, cálido y con un largo postgusto.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Potencial de guarda de ocho a diez años si se conserva en buenas condiciones de humedad, luz y temperatura.
Maridaje
Lechazo castellano, carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos de caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeños majuelos en vaso procedentes de cuatro pueblos ubicados en Burgos: Peñaranda de Duero, Olmedillo de Roa, Roa y Hontoria de Valdearados. La altitud media de estos viñedos oscila entre los 850 y 1000 metros de altitud.
Edad
Entre los 40 y 90 años.
Suelo
Suelos pobres, poco fértiles, arenosos con gravas y arcillo-calcáreos.
Clima
Recién realizada la vendimia de 2013 llegaron las primeras heladas al viñedo. No obstante, el invierno fue suave si lo contextualizamos en la zona. Al inicio de la primavera 2014 las temperaturas iniciaron un ascenso rápido que aceleró la brotación del viñedo unos diez días, aunque finalmente hubo que esperar a la segunda quincena de agosto para que las temperaturas fuesen las propias de este tiempo. Septiembre y octubre trajeron consigo temperaturas superiores a las habituales, lo que aseguró el final de la maduración de los frutos. La pluviometría de esta añada fue inferior a lo esperado. Como resultado, la vendimia tuvo una duración normal en su totalidad, aunque con voluminosas concentraciones de llegada de uva en su punto medio debido a la amenaza de lluvias que finalmente se produjeron los días 8 y 14 de octubre.
Cosecha
La uva se vendimió manualmente en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Al llegar a la bodega las uvas se guardaron en cámaras frigoríficas durante una noche a 6ºC y en la mañana siguiente se inspeccionaron cuidadosamente en la mesa de selección. Una vez despalillada y transportada en cintas llegó a los depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 5.200 litros, donde se elaboraron por separado las uvas de las diferentes procedencias. Así comenzó una maceración prefermentativa de varios días a baja temperatura. La fermentación se realizó a 28-30ºC con sus levaduras autóctonas, durante la cual se hicieron tres bazuqueos manuales y descubes a las tres semanas de encubar la uva, obteniendo solo el vino flor, sin añadir después el vino prensa. Tras la fermentación, el vino pasó a diez pequeños depósitos de 5.200 litros donde se elaboró cada parcela por separado.
Envejecimiento
El vino de cada depósito se descubó directamente a barrica nueva de roble francés, donde hizo la fermentación maloláctica y posterior crianza en barrica bordelesa de roble francés durante 18 meses. La mitad de ellas eran nuevas.
Embotellado
Tras una suave clarificación con clara de huevo, se embotelló en marzo de 2017.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Smoky nose with hints of caramel and toffee. Fruitier on the palate and a satisfying balance of fresh tannins with the blueberries and blackberries, then a refreshingly dry finish with plenty of life in it. Drink now or hold.