Descripción

En la parcela “Las Gravas”, 22 hectáreas de suelo muy pedregoso en las laderas de la montaña que domina la propiedad, se cultiva principalmente la variedad Monastrell junto con Syrah y Garnacha. La selección anual de las uvas de estas parcelas dan origen al vino más mineral de la bodega.

Ficha técnica

La bodega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.5% vol.
Variedad
70% Monastrell, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Cereza intenso.
Nariz
Afrutado, mineral, notas especiadas.
Boca
Sabroso, buen equilibrio, intenso y largo.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hastas 2016.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos de "Las Gravas"
Descripción
Laderas de la montaña que domina la propiedad. Formación en vaso y en secano.
Superficie
22 ha.
Suelo
Muy pedregoso.
Clima
Continental mediterráneo.
Vinificación
Encubada la uva despalillada en pequeños lagares subterráneos abiertos donde después de una maceración prefermentativa en frío durante 5 días, fermentó en temperatura de 25 a 28ºC durante 15 días. Final de fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 L donde se realizó "batônnage" hasta el final de la fermentación maloláctica, en contacto con sus lías.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de 500 L, el ensamblaje de las variedades se hizo después de la crianza.
Embotellado
Se embotelló sin filtrar en Marzo de 2009.