Descripción

Vino blanco de guarda de una de las variedades emblemáticas de la D.O. Ribeiro, la Treixadura. Es el vino más original del porfolio de la bodega Dominio do Bibei, y en él encontramos toda la esencia de frescura y untuosidad de los ribeiros criados en madera. Riquísimo.

Ficha técnica

La bodega
Dominio do Bibei
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Treixadura
Origen
Ribeiro

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Se recomienda decantar antes de su consumo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uva procedente de los valles del Avia, Arnoia y Miño.
Edad
Entre 10 y 30 años.
Suelo
De sábrego.
Clima
Atlántico. 2017 fue una añada marcada por las heladas con un invierno cálido. Por ello se adelantaron la brotación y la vendimia, una de las más tempranas en la historia de la región.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos realizada entre el 25 de agosto y el 23 de septiembre. Selección manual racimo a racimo.
Vinificación
Las uvas se guardan en frío hasta el prensado durante un día a una temperatura de 2 ºC. Se desfanga posteriormente. La vinificación se realiza por separado según suelos, alturas y zonas. Se usan barricas de roble de 600 litros y fudres de 1.200 y 2.400 litros, depósitos ovoides de hormigón y depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros. Lleva a cabo la fermentación con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Primera parte de la crianza en madera de distintas capacidades, depósitos ovoides de hormigón y depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros. La última parte de la crianza la realiza en depósitos de acero inoxidable de 12.000 litros en contacto con sus lías finas.