Sauternes y Barsac

Lafaurie Peyraguey 2011 37,5 cl.

90% Sémillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle
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Una rigurosa selección de los mejores granos permitió elaborar la cosecha 2011 de Lafaurie Peyraguey. Un blanco de dulzor exquisito en el que se aprecian los saltos cualitativos que este château viene protagonizando durante los últimos años. Se presenta en formato de 37,5 cl.

Ficha técnica

Marca:
Lafaurie Peyraguey
D.O.:
Sauternes y Barsac
Tipo:
Blanco
Añada:
2011
Grado:
13.7% vol.
Variedad:
90% Sémillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle

Cata

Vista:
Oro pajizo.
Nariz:
Fruta marcada, albaricoque, mandarina, con algunos toques de roble, vanilla y aromas tostados. Miel, avellanas y membrillo. Muy complejo.
Boca:
Rico y untuoso, se sienten los frutos secos, mermelada de ciruela, especias, canela, azafrán y regaliz. Una combinación entre fruta y acidez con notas de mermelada de mandarina. Final largo, inacabable.
Temperatura de servicio:
12°C.
Consumo:
Hasta 2060 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal en aperitivos, con foies de pato, cocina asiática y con postres.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Distintas parcelas en los municipios de Bommes, Fargues y Sauternes. Orientaciones y suelos diversos y característicos de los más grandes Crus de Sauternes.
Área:
36 hectáreas
Edad:
40 años.
Suelo:
Gravas arenosas, arcillas y gravas arcillosas sobre un sustrato de caliza.
Cosecha:
Cuatro selecciones de grano que tuvieron lugar entre el 13 de septiembre y el 13 de octubre.
Vinificación:
Actualmente Lafaurie Peyraguey utiliza tanto las prensas neumáticas como las antiguas prensas verticales. Las primeras se aplican en el primer y segundo prensado de la uva para obtener el zumo bajo presión. Las prensas verticales se usan en el tercer prensado y con ellas, suavemente, se consiguen preciados y delicados aromas. Los zumos fluyen por gravedad hasta una gran cuba y luego se bombean en cubas termorreguladoras a en torno a los 15ºC. Un desfangado estadístico (extracción del zumo claro) se lleva a cabo al día siguiente de la fermentación con hollejos. Este proceso permite que el zumo gane finura para la fermentación. Tras haber subido la temperatura a 20ºC y depositar el vino en barricas de roble francés por lotes, la fermentación alcohólica tiene una duración de 18 a 30 días según los lotes.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de roble francés, un tercio de las cuales son nuevas, sobre lías y con bastoneos cuando son necesarios (aproximadamente dos a la semana). Las catas frecuentes determinan la necesidad de realizar trasiegos y microoxigenaciones en caso de reducción. Dura de 18 a 20 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Chateau Lafaurie-Peyraguey has a very primal nose with dried pineapple, beeswax, a touch of sea spray and wet stone. The palate is medium-bodied with a harmonious, viscous entry and very well-judged acidity that lends tension and poise. There is something more effortless about this 2011 compared to recent vintages, with a tang of marmalade popping up on the finish that is very elegant. Excellent".

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Opinión de los Socios

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Añadas: 2011 2008 2006 2005

Por Ricardo G., Lun, 08/06/2020 - 20:23

Por Jose antonio S., Sáb, 06/06/2020 - 19:08

Por Frutas pilar F., Mié, 20/05/2020 - 23:22

Por Carlos M., Vie, 20/04/2018 - 00:37

Por Manuel ángel G., Jue, 05/04/2018 - 17:07

Por Enrique B., Mié, 21/02/2018 - 18:49

Vinazo, aromático, dulzor complejo. Frescura y fruta. Crece en la boca y no acaba; largo postgusto.

Por Maria luisa G., Mié, 10/02/2016 - 10:28

Por Francisco josé G., Mar, 09/02/2016 - 23:57

Por Gonzalo L., Vie, 30/10/2015 - 10:13

Por Jose antonio S., Sáb, 06/06/2020 - 19:08

Por Clara N., Mié, 07/11/2018 - 18:42

Por Markus B., Sáb, 23/12/2017 - 20:07

Estupendo Sauternes, mil matices, conviene airear

Por Casa E., Jue, 19/01/2017 - 08:48

Por Jose antonio S., Sáb, 06/06/2020 - 19:08

Bien

Por Pedro-angel R., Vie, 25/01/2019 - 21:04

Sensacional. Pero demasiado dulce para mi paladar.Frutos secos.Marida bien con queso azul y foie

Por Carles G., Sáb, 08/12/2018 - 17:18

Por Francisco M., Jue, 17/05/2018 - 20:01

Por Javier V., Mié, 16/05/2018 - 01:20

Un vino diferente al resto y muy parecido al Tokaji 3 putonyos.Especial para foie y quesos azules.

Por Carlos V., Jue, 24/11/2016 - 18:30

Por Manuel miguel S., Sáb, 07/02/2015 - 21:08

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