Sierras de Málaga
Laderas de Sedella 2012
80% Romé tinta y resto Garnacha tinta, Jaén tinto y Moscatel
91
Parker
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2018
Descripción
Laderas de Sedella no es un vino más, es un clima, un paisaje, una tierra, una gente, una añada, en definitiva una expresión de un entorno en una botella que habla a través de la variedad y del terruño. Procedente de un viñedo joven plantado en pie bajo sin orden, arado con mula y bajo agricultura ecológica, se presenta como un tinto de monte mediterráneo, muy fresco y frutal, con un recorrido lleno de sensaciones. Producción limitada de un vino que actualmente se exporta prácticamente en su totalidad.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Color púrpura intenso con ribete azulado.
Nariz:
Aromas que recuerdan al entorno del viñedo, con notas de turba, yodadas, salinas y de monte mediterráneo, fresco y frutal con notas de melocotón, piel de naranja y panal de abeja. Muy complejo y elegante. Los ligeros aromas procedentes del huevo de madera recuerdan al humo, con toques especiados (alcaravea y clavo). Ligeras notas de vainilla y tabaco rubio.
Boca:
En boca es fresco, con recorrido lleno de sensaciones sápidas, sin aristas. Acidez equilibrada con alcohol de forma que el volumen que presenta es muy grande. Final largo con postgusto fresco y elegante. En retronasal aparecen de nuevo las notas frescas de monte mediterráneo y frutas de hueso.
Temperatura de servicio:
16° C.
Consumo:
Para consumir ahora y hasta 2020.
Maridaje:
Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar... Marida con carnes rojas, carne de cordero y cabrito, como el chivo de Canillas asado, típico de la Axarquía. Muy adecuado para combinar con Foie de Canard que compensa su frescura de manera muy agradable.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Paraje “Las Viñuelas de Sedella”
Descripción:
Viñedo plantado en pie bajo sin orden. Cultivo ecológico certificado.
Superficie:
1 hectárea.
Edad:
Viñedo joven de 7 años, hijo de la viña vieja de Sedella.
Suelo:
El suelo es de pizarra laminada de orografía tipo desfiladero. Esquistos grises muy erosionados con bajo contenido orgánico; extremadamente suelto y rocoso.
Clima:
La climatología de la añada 2012 en Sedella se carcterizó por un invierno tibio en temperaturas y de precipitaciones moderadas, sin importantes nevadas, seguido de una primavera de escasa pluviometría que limitó en gran medida la vegetación y las enfermedades que en esta añada no aparecieron.
Rendimiento:
20 hl/ha
Cosecha:
Vendimia manual con bajos rendimientos. Arado romano tirado por mula y arado manual en las zonas con mayores pendientes (donde el animal no puede hacerlo).
Vinificación:
Selección manual de la uva con fermentación en pequeño tanque de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas y sin sulfuroso. Maloláctica en huevo de cemento y de madera.
Envejecimiento:
14 meses en huevo de cemento y madera.
Embotellado:
En junio de 2014.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2018
Vigneron en Sedella
Lauren Rosillo
“Elaborar con el máximo respeto a la tierra pienso que es amar a través de un alimento, y esta es mi meta primordial. ”
La bodega
Sedella
Sierras de Málaga
Año de fundación: 2006
Superficie total de viñedo: 2.5 ha.
Producción total: 5.000 botellas
Superficie total de viñedo: 2.5 ha.
Producción total: 5.000 botellas
La recientemente remozada bodega Sedella está situada en lo más alto de una pequeña finca, dentro del paraje “Las Viñuelas de Sedella”. Su diseño combina
La bodega a fondo
Añadas: 2018 2016 2015 2014 2012
Regulero
Para gustos los colores No está mal pero no repetiré
Incredible wine, one of the best wines from Malaga area.
Me ha gustado mucho, suave, fresco y fácil de beber.