Descripción

Un generoso que Equipo Navazos descubrió en Chicliana de la Frontera. Se trata de la saca de octubre de 2021. Este vino es "tremendo, superconcentrado y viejísimo, de la misma categoría que las más nobles y antiguas reliquias y sacristías del Marco, entre ellas nuestro NPI 5, Oloroso 14, Palo Cortado 47, Amontillado 49, Oloroso 94, etc...". Un vino obtenido de una sola bota de una solera de oloroso muy viejo que Chano Aragón tiene en su bodega del centro de Chiclana, en la calle Olivo.

Ficha técnica

La bodega
Equipo Navazos
Tipo
Oloroso
Grado
22.0% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Boca
Muy seco y concentrado, con acidez elevada, amargor pronunciado y potente extracto seco.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2040, si se mantiene en condiciones óptimas.
Maridaje
Queso manchego curado, butifarra blanca de Chiclana y morcilla de hígado de Conil.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
La edad de esta bota de oloroso es muy antigua, probablemente cercana a los 90 años.
Embotellado
Saca de octubre de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

As they run out of 98 pretty quickly, they soon bottled a similar NV La Bota de Oloroso Bota NO 108, another butt from the same group, which has a more civilized nose, with hints of orange and somehow gentler (relatively speaking) and polished. Each barrel is different and the wines are so old, so this specific one seems to have a softer personality but is still pungent and powerful. These wines, as they are aged in Trebujena, cannot be labeled as sherry, but in the future that should change. They filled 1,200 half bottles in October 2021.