Jerez-Xérès-Sherry

La Bota de Oloroso 108 Bota NO 37,5 cl

Palomino fino
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97
Parker
84,90 € IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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Descripción

Un generoso que el Equipo Navazos ha descubierto en Chicliana de la Frontera. Se trata de la saca de octubre de 2021. Este vino es "tremendo, superconcentrado y viejísimo, de la misma categoría que las más nobles y antiguas reliquias y sacristías del Marco, incluyendo nuestros NPI 5, Oloroso 14, Palo Cortado 47, Amontillado 49, Oloroso 94, etc.." Un vino obtenido de una sola bota de una viejísima solera de oloroso que Chano Aragón tiene en su bodega del centro de Chiclana en la calle Olivo.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Bota de Oloroso N 108 Bota NO
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Oloroso
Grado:
22% vol.
Producción:
1.200 botellas
Variedad:
Palomino fino

Cata

Boca:
Muy seco y concentrado, con acidez elevada, amargor acentuado y poderoso extracto seco.
Impresión general:
Se trata de un vino hermano del magnifico oloroso que protagonizó la edición nº 63 y la muy limitada nº 98 en plena pandemia. Cada una de estas botas demuestra la extrema calidad de los mejores vinos de Chiclana. Este oloroso ocupa un lugar en la cumbre de la excelencia de los viejos vinos tradicionales de Andalucía junto a la 'crème de la crème' de los vinos de Jerez, Sanlúcar o Montilla.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Hasta 2040 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Queso manchego curado, butifarra blanca de Chiclana y morcilla de hígado de Conil.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento:
La edad de esta bota de oloroso es muy antigua, seguramente cercana a los 90 años.
Embotellado:
Saca de octubre de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

As they run out of 98 pretty quickly, they soon bottled a similar NV La Bota de Oloroso Bota NO 108, another butt from the same group, which has a more civilized nose, with hints of orange and somehow gentler (relatively speaking) and polished. Each barrel is different and the wines are so old, so this specific one seems to have a softer personality but is still pungent and powerful. These wines, as they are aged in Trebujena, cannot be labeled as sherry, but in the future that should change. They filled 1,200 half bottles in October 2021.

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