Descripción

Espumoso elaborado según el método tradicional (champanoise), que hace la segunda fermentación en botella a partir de vinos base especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia sureña interviene en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición tras el degüelle (Manzanilla Pasada).

Es seco, con prácticamente cero de azúcar residual. Este monovarietal de Chardonnay es muy original gracias al aporte que le confiere la Palomino fino al licor de expedición. Interesante y recomendado para los que buscan algo diferente. 

Ficha técnica

La bodega
Equipo Navazos
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
1.500 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante con burbuja fina y persistente.
Nariz
Aromas de fruta madura, cítricos, flores frescas y hierba recién cortada además de algunos toques tostados y salinos.
Boca
Con buena estructura, salino, seco y con un contrapunto de suavidad, notas herbáceas, final expresivo y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se mantiene en óptimas condiciones
Maridaje
Aperitivos elaborados, carnes blancas, pescados, mariscos, quesos, incluso postres.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizo.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Se usa una manzanilla pasada proveniente de la variedad Palomino fino como licor de expedición.
Envejecimiento
Crianza en rima de 42 meses.
Embotellado
Degüelle en septiembre de 2024. Es absolutamente seco, con cero de azúcar residual a efectos prácticos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Colet Navazos Brut Nature Reserva is the green-label collaboration between Equipo Navazos and Colet from Penedès. It had a longer aging in bottle with the lees than the orange-label one, 42 months, and was topped up with bone-dry Manzanilla Pasada "en rama" (unfiltered Manzanilla Sherry) at disgorgement time. It has a yeasty, nutty and spicy note, which is quite pungent; perhaps the effect of the Manzanilla is noticeable earlier this year. It has a seamless and solid palate with abundant small bubbles that make it textured. It finishes bone dry and with a salty twist. I found it lovely. 1,500 bottles produced. It was disgorged in September 2024.