Descripción

La Bota de Manzanilla Pasada 90 "Capataz Cabo" es la décima edición de estas sacas especiales realizadas por Equipo Navazos. Procede de una solera de 15 botas minuciosamente seleccionada por Eduardo Ojeda, quien ha estado a su cuidado durante la última década. Su vejez media es de 14 años y enamorará a los fans de las manzanillas pasadas de perfil potente, complejo, equilibrado y con notas oxidativas de elegancia excelsa.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Manzanilla
Grado
16.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Nariz
Con carácter, equilibrado, complejo, algo evolucionado.
Boca
Sabroso, potente, salino y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Acompaña de maravilla un sinfín de platos, desde los más versátiles (arroces y guisos marineros, cecina) hasta los más complicados (huevos con boletus, verduras a la plancha, quesos de media curación).

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
14 años de media en el sistema de criaderas y soleras.