Descripción

L´Avi Arrufí (el abuelo Arrufí) fue uno de los antepasados de la familia Piñol y el nombre elegido para este vino elaborado con Cariñena, Garnacha y Syrah. Se define por la propia bodega como un "vino de guarda", que seguirá mostrando su potencia y garra durante algunos años más.  

Ficha técnica

La bodega
Celler Piñol
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Cariñena, 30% Garnacha, 10% Syrah
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
De un intenso color rojo-rubí y borde vivo.
Nariz
Potente y madura con finas notas cremosas de cacao derivadas del paso por roble, sobre un fondo mineral y de fruta madura.
Boca
Tinto potente, concentrado, con una excelente estructura y gran carga frutal. Rico en matices, con un elegante equilibrio entre fruta madura y roble y un final muy persistente.
Temperatura de servicio
16 °C
Consumo
Hasta 2042, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Maridaje
Carnes rojas, quesos curados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 450 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 35 y 55 años
Suelo
Arcillo-calcáreo y pobre en materia orgánica.
Clima
Mediterráneo
Vinificación
Tras un tiempo de maceración cada variedad por separado se lleva a cabo la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable poco menos de un mes. Posteriormente realiza la maloláctica en el mismo depósito y luego se practica la mezcla final de variedades.
Envejecimiento
16 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. Una vez en botella permanece al menos dos años más afinándose.