Descripción

Una Bobal de estilo borgoñón, de nariz fragante y boca fresca, ligera y con muy buena acidez. Así es este monovariertal de Bruno Murciano, interesante proyecto de los hermanos valencianos Bruno y José Luis Murciano, sumiller y enólogo respectivamente. Las cepas viejas de Bobal, plantadas en altura sobre suelos profundos de arcilla roja, son el inmejorable punto de partida de este tinto de marcado perfil mediterráneo.  

Ficha técnica

La bodega
Bruno Murciano
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color cereza brillante. Estilo borgoñón.
Nariz
Fragante, intenso, notas de fruta como la cereza roja, la fresa ácida, mezcladas con algunas notas florales y de sotobosque (tomillo, romero).
Boca
En boca es ligero, fresco, con muy buena acidez, punzante, de tanino amable, largo y profundo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con embutidos (longaniza, morcilla...), carnes a la brasa y grill, arroz de pollo campero con alcachofas y caracoles.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Brunas
Descripción
Viñedo considerado el 'Grand Cru' por los lugareños de Caudete de las Fuentes (Valencia), a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
7,5 hectáreas
Edad
Entre 80 y 85 años
Suelo
Profundo de arcilla roja.
Rendimiento
Entre 3.000 y 3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos, durante las horas más frescas del día.
Vinificación
Una vez llegados los racimos enteros a bodega son sometidos a una maceración en frío de 48 horas. Despalillado parcial. Trasvase a un tanque de cemento vertical de 10.000 litros para fermentar con levaduras naturales, donde permanece 3 meses.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble de 500 litros de tercer año.
Embotellado
9 meses en botella antes de salir al mercado.