Descripción

Kripta nace en 1979 encarnando el sueño de Agustí Torelló Mata por elaborar un cava excepcional que pudiese reflejar todo el conocimiento, constancia y trabajo tras 32 años de experiencia. La botella, - reminiscencias de un ánfora romana- encierra el blend clásico de la bodega durante 60 meses de paciente reposo. Producción limitada con botellas numeradas. 

Ficha técnica

Tipo
Cava
Añada
2007
Grado
11.5% vol.
Producción
24000 botellas.
Variedad
45% Macabeo, 35% Parellada, 20% Xarel·lo
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Goloso en nariz con notas cremosas a fruta madura, vainilla y suaves matices tostados con un fondo balsámico y ahumado de buena complejidad.
Boca
Fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evolución, donde destaca la sedosidad de la espuma sobre un fondo de vainilla, fruta madura, tostados y trufa. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca, destacando la vainilla sobre fondo de mantequilla y tostados, fruto de su larga crianza.
Temperatura de servicio
Servir entre 7 y 8 °C.
Consumo
Hasta 3 años a partir de la fecha de degüelle.
Maridaje
Por su estructura y crianza es ideal para acompañar cualquier tipo de comida: caviar, ahumados, pescados salseados, carnes, foie y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Superficie
30 hectáreas de viñedos propios y 60 hectáreas arrendadas en acuerdos con viticultores y control de la viña durante todo el año
Edad
Procedente de viñedos del Penedès de más de 60 años.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima 48 meses con tapón de corcho.
Embotellado
Fecha de degüelle: mayo de 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2007 Kripta, aged 60 months in bottle in contact with yeasts is a blend of the classical Cava grapes, Macabeo, Xarello and Parellada. The color is a bright-yellow, with plenty of toasty bread, brioche, yeast and smoke aromas, with fennel and aniseed notes intermixed with white fruit and sweet spice aromas. The palate has clean, pungent, delineated, sharp citric acidity, good integration and balance and a long aftertaste. A Cava for food and pretty good value. Drink now-2017."