Descripción

Inspector Peringuey es un vino blanco que resulta ideal para conocer las virtudes de una de las variedades blancas más utilizadas en Sudáfrica: la Chenin blanc. La bodega Jordan elabora este delicioso monovarietal en sus viñedos situados en laderas y en las zonas más frías de Stellenbosch. Resulta una experiencia en boca rica en cítricos, con notas de frutas tropicales y miel entrelazadas con una complejidad picante. Un vino ideal para poner la nota exótica a una comida o cena venidera.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Jordan
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
De color verdoso con tonalidad amarillo pajizo.
Nariz
Aroma a fruta y florales, con sutiles toques de madera.
Boca
Sabores a frutas tropicales, pera, membrillo y piña, perfectamente ensamblados con una complejidad picante y con un final de sensación cremosa.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situados a 220 metros sobre el nivel del mar con orientación este y sur.
Edad
34 años.
Suelo
Suelos francos y granito descompuesto.
Clima
Suave clima mediterráneo con influencia marítima que minimiza el riesgo de heladas. Por su proximidad con los océanos Índico y Atlántico se beneficia de nieblas costeras y brisa fresca.
Vinificación
Después de un prensado suave, las uvas son sometidas a un estabilizado en frío durante 2 días, para fermentar en barricas de 228 litros, un 30% de tercer año, y el resto 70% en barricas de Burundi durante 8 meses. Para acentuar el frescor, se mezcla con 36% de la uva que son fermentados en depósitos apartes.