Ecológico
Jean-François Ganevat Chardonnay en Billat 2018
Descripción
Monovarietal de Chardonnay procedente de suelos de esquisto y margas. Ganevat demuestra aquí porque es uno de las grandes referentes no solo del Jura, sino del vino francés. En su elaboración se combinan ánforas y los tradicionales demi-muids de gran formato.
Ficha técnica
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The 2018 Chardonnay En Billat has only 13.5% alcohol, something remarkable for a very warm year like 2018. It matured 50% in amphora and 50% in demi-muid for four years. It feels very fresh, lively and sharp, very vibrant and full of energy, with a salty finish. I find this to be an incredible En Billat, a Chardonnay from schist and marl soils that shows lots of citrus and feels young, and the time in barrel has not provoked any oxidation in the wine. Incredible juice!
Esta dupla de 'vignerones' hermanos se ha convertido en un fenómeno vinícola de alcance mundial. Desde el Jura, una región situada al este de Francia, cuentan con unos vinos marcados por la biodinámica y la sensibilidad.
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