Descripción

Monovarietal de Chardonnay procedente de suelos de esquisto y margas. Ganevat demuestra aquí porque es uno de las grandes referentes no solo del Jura, sino del vino francés. En su elaboración se combinan ánforas y los tradicionales demi-muids de gran formato.

Ficha técnica

La bodega
Anne et Jean-François Ganevat
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Côtes du Jura
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Viñedo y elaboración

Suelo
Esquistos y margas.
Vinificación
No se emplean sulfitos durante la vinificación.
Envejecimiento
Crianza de 4 años en ánforas y 'demi-muids'.
Embotellado
Julio de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Chardonnay En Billat has only 13.5% alcohol, something remarkable for a very warm year like 2018. It matured 50% in amphora and 50% in demi-muid for four years. It feels very fresh, lively and sharp, very vibrant and full of energy, with a salty finish. I find this to be an incredible En Billat, a Chardonnay from schist and marl soils that shows lots of citrus and feels young, and the time in barrel has not provoked any oxidation in the wine. Incredible juice!