Descripción

Infinito es uno de los vinos más exclusivos de Ego Bodegas. Para su elaboración se utilizan uvas procedentes de viñedos propios situados a 900 metros de altitud. Tras un año y medio de crianza en barrica nueva de roble francés y americano, se obtiene un vino envolvente, estructurado y goloso, con toques balsámicos y tostados. Ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza, embutidos, guisos y todo tipo de quesos. Es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Ego Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Variedad
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot
Origen
Jumilla

Cata

Vista
De color picota con bordes morados.
Nariz
Potente, intenso y muy fresco. Inicialmente aparecen las elegantes notas de la crianza, tostados y balsámicos. Al abrirse explota la fruta negra muy madura, casi confitura.
Boca
Sutiles toques florales y de tabaco. Vino potente, bien estructurado, fresco y muy goloso. Entrada envolvente con un paso sedoso y muy carnoso.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, caza mayor, solomillo con foie con salsa o laminado de fruta negra, carne caramelizada, oca, cordero asado, embutidos ibéricos, guisos, queso azul y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad situados a 900 metros de altitud.
Edad
40 años.
Cosecha
Vendimia seleccionada de viñedos de la propiedad. Se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos en su momento óptimo pasando por mesa de selección antes de la vinificación.
Vinificación
La vinificación se hace por separado según variedad y se realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Super ripe and rich aromas of dark plums and chocolate. Very dense palate with good depth and a gently spicy thread through the finish. Drink now.