Jumilla
Infinito Tinto 2015
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot
92
Peñín
91
Decanter
90
Suckling
90
WS
19,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
x3
19,50 € a partir de 3 uds.
Infinito es uno de los vinos más exclusivos de Ego Bodegas. Para su elaboración se utilizan uvas procedentes de viñedos propios situados a 900 metros de altitud. Tras un año y medio de crianza en barrica nueva de roble francés y americano, se obtiene un vino envolvente, estructurado y goloso, con toques balsámicos y tostados. Ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza, embutidos, guisos y todo tipo de quesos. Es apto para veganos.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Infinito Tinto
D.O.:
Jumilla
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
15% vol.
Variedad:
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot
Certificaciones:
Cata
Vista:
De color picota con bordes morados.
Nariz:
Potente, intenso y muy fresco. Inicialmente aparecen las elegantes notas de la crianza, tostados y balsámicos. Al abrirse explota la fruta negra muy madura, casi confitura.
Boca:
Sutiles toques florales y de tabaco. Vino potente, bien estructurado, fresco y muy goloso. Entrada envolvente con un paso sedoso y muy carnoso.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas, caza mayor, solomillo con foie con salsa o laminado de fruta negra, carne caramelizada, oca, cordero asado, embutidos ibéricos, guisos, queso azul y quesos curados.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos en propiedad situados a 900 metros de altitud.
Edad:
40 años.
Cosecha:
Vendimia seleccionada de viñedos de la propiedad. Se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos en su momento óptimo pasando por mesa de selección antes de la vinificación.
Vinificación:
La vinificación se hace por separado según variedad y se realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento:
Crianza durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
Opinión de los críticos
James Suckling:
Super ripe and rich aromas of dark plums and chocolate. Very dense palate with good depth and a gently spicy thread through the finish. Drink now.
19,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
x3
19,50 € a partir de 3 uds.
La bodega
Ego Bodegas
Jumilla
Año de fundación: 2011
Superficie total de viñedo: 35 ha.
Superficie total de viñedo: 35 ha.
Ego Bodegas es el proyecto de Santos Ortiz y Ioana Paunescu, una pareja comprometida tanto en lo personal como en lo profesional y con experiencia en la coordinación de departamentos financieros,
La bodega a fondo
Infinito Tinto 2015
Jumilla
19,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
x3
19,50 € a partir de 3 uds.
