Descripción

La Pinot noir con la que se ha elaborado este tinto monovarietal proviene del Grand Cru "Cuvée Charlotte Dumay" en la apelación de Corton, quien donó en 1543 al Hospicio de Beaune unas 4,3 hectáreas de viñedo. El hospicio, u Hôtel-Dieu, es una fundación hospitalaria de la Edad Media, erigida en 1443 para ayudar a la población rural, y que actualmente se financia con una subasta de su vendimia cada año. 

Ficha técnica

La bodega
Prosper Maufoux
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Corton

Cata

Vista
Color rojo con reflejos granates.
Nariz
Destacan los aromas de frutos del bosque, sobre todo frambuesa, y el ligero toque especiado.
Boca
Final vivo, con tensión y frescura.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
En condiciones óptimas puede guardarse hasta 10 años.
Maridaje
Ideal con carnes a la brasa y quesos franceses.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Manual.
Vinificación
Encubado gradual a baja temperatura perforando el tapón regularmente para extraer los taninos.
Envejecimiento
Entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés nuevas.